فضله من الذوق ، أو كيفية طبخ أكاكا بيتا

في الطهي ، يعد الأكما طبقًا مصنوعًا من شرائح رقيقة من طبقات من الجبن. هذه هي كعكة جميلة المظهر والقلبية. يتم استخدام أصناف مالحة لملء ، العجين نفسه لطيف ، ومعظمهم من الاسفنج. صنع طبق لا يتطلب مهارات طهي كبيرة ، ولكن هناك بعض الأسرار التي يجب أن تأخذها المضيفة في الاعتبار.

حشوات للachmy

للطبقة ، يمكنك استخدام حشوات مختلفة: الجبن ، والجبن ، والخضر ، واللحوم والخضروات. سأذكر بعض النصائح التي يمكن استخدامها في صناعة العبوة:

  • استخدام نوعين على الأقل من الجبن - صلبة وناعمة Suluguni. اللينة جيدة للطبقات الداخلية ، مقطعة إلى قطع قبل وضعها. تزيين الجزء العلوي من الكعكة مع الجبن المبشور الثابت.
  • في ملء الخثارة ، استخدم خثارة ناعمة. أضف ملعقتان كبيرتان من الكريما والصودا السميكة على طرف السكين. وهذه التقنية تجعل ملء الهواء. جبنة منزلية يمكن أن تكون مملحة أو محلاة حسب الرغبة. كل هذا يتوقف على ما إذا كنت تريد خبز كعكة حلوة أو مالحة.
هام! Achma هو طبق السعرات الحرارية العالية. تحتوي مائة جرام من المنتج المحضّر وفقًا للتقنية الكلاسيكية على 340 سعرة حرارية و 27 جم من البروتينات و 32 جم من الدهون و 42 جم من الكربوهيدرات.

يتم تحضير أكما من البيتا بكعكة كبيرة ، عند التقديم ، يتم تقطيعها إلى أجزاء.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية لكل 100 غرام

البروتينات ، زالدهون ، زالكربوهيدرات ، زالسعرات الحرارية ، سعر حراري

12,5

25

42

275

أكما من البيتا محلية الصنع مع الجبن والجبن في الفرن

يشبه الطبق طعم خاشابوري. إنه مثالي لعشاء الأحد ، تنشط طوال اليوم. إنه مصنوع من خبز البيتا الرقيق المملوء بالجبنة المنزلية والجبن.

سيتطلب ذلك: وعاء لإعداد الجبن المنزلية ، وعاء للخلط ، شكل عميق للتحميص في الفرن ، وفرشاة للطهي للزبدة. بالنسبة للقاعدة ، قم بإعداد 3 خبز بيتا باستخدام الوصفة محلية الصنع التي كتبت عنها أعلاه.

المكونات لملء:
  • 250 غرام من الجبن الدسم ؛
  • 200 غرام من الجبن Suluguni ؛
  • 50 غرام من جبن الموزاريلا المبشور.
  • ⅔ كوب من الكفير.
  • 1 بيضة
  • 40 جرام زبدة أو كريمة سميكة ؛
  • الكزبرة ، الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة الملح.
طريقة التحضير:
  1. تخثر الخثارة من خلال غربال حتى تصبح ناعمة. نضيف 20 غ من الزبدة أو 2-3 ملاعق كبيرة من الكريما الكثيفة للحصول على قوام دقيق. يُضاف قليل من الكزبرة والفلفل الحلو والملح. كل مزيج حتى سلس.
  2. تنهار Suluguni إلى قطع صغيرة وتنقسم إلى قسمين.
  3. فاز البيض مع خفقت ، صب الكفير والملح طفيفة عليه.
  4. ضعي خبز البيتا المحضّر على شكل خبز عميق للكعك ، والذي تم تزييته مسبقًا بكمية صغيرة من الزبدة. انشر خبز البيتا على طول القاع تمامًا ، وصنع قاعدة الكعكة حتى تتدلى الحواف بشكل فضفاض.
  5. تشبع الكعكة مع خليط الكفير مع فرشاة.
  6. خذ الجزء الثالث من كتلة الخثارة ، استلقِ بالضبط على البيتا.
  7. دهن الطبقة الثانية بالزيت ، ضعيها على الجبنة المنزلية ، انقعيها بخليط الكفير.
  8. ضعي قطعة من جبنة Suluguni المعدة والممزقة.
  9. دهن الطبقة الثالثة بالزيت ، وضعها فوق الجبن. تشبع خليط الكفير. ضع الجزء الثاني من الخثارة في الأعلى.
  10. ثم لف الحواف المعلقة في مغلف. قم بتشحيم الحواف المجعدة بمزيج الكفير ، ثم ضع السلوقوني المتبقي في الأعلى.
  11. نقوم بطي حواف خبز البيتا من الجوانب الأخرى ، ونقعها بالكفير ، وننشر الخثارة المتبقية.
  12. نقوم بإغلاق الكعكة بالصفائح السفلية من خبز البيتا من جميع الجوانب باستخدام مظروف كثيف. املأ الجزء العلوي ببقايا خليط الكفير ، وضح بقايا الجبن والجبن.
  13. يرسل في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة ، لمدة 15-20 دقيقة. قبل خمس دقائق من نهاية الخبز ، نقوم بإخراج طبق ، ونرش الجبن الصلب المبشور في الأعلى ، ونزينه بالمكسرات. أعد وتخبز لمدة خمس دقائق أخرى.
TIP! للمكسرات أي المكسرات مناسبة. قبل ذلك ، يجب سحقهم ومقلي قليلاً.

الطعام من بيتا محلية الصنع مع الجبن المنزلية والجبن يبدو فاتح للشهية واحتفالية. سوف يستغرق الأمر مضيفة لقضاء بعض الوقت فقط في إعداد القاعدة ، ولكن الجهد سيؤتي ثماره مع امتنان أحبائهم ، لأنه لا يوجد شيء يحسن طعم الطبق بقدر ما يحسن العلاقة العاطفية في الأسرة. يرجى عائلتك!

جبن حلو كسول مع خبز بيتا تم شراؤه

إذا لم يكن لديك وقت لطهي خبز البيتا محلي الصنع ، يمكنك خبز كعكة رائعة من تلك التي تم شراؤها. يتم هذا الخيار بسرعة ، وبالنسبة للتصنيع ، من الضروري التركيز فقط على الحشوات.

عادةً ما تصنع الأكما كسول من نوعين من الجبن. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من sulguni بالإضافة إلى إضافة المزيد من الجبن الصلب الذي يذوب لفترة أطول. سيتطلب ذلك: وعاء عميق للخبز ، وعاء لخلط الحشوات ، وعاء لذوبان الزبدة ، فرشاة للطبخ. تم تصميم كمية المنتج النهائي لمدة 8 حصص.

المكونات:
  • 300 غرام من نوع الجبن المخلل.
  • 150 جرام من الجبن الصلب ؛
  • 4 بيضات
  • 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
  • 80 غ زبدة ؛
  • 2 بيتا جاهزة.
  • رشة من الخضر المفرومة (يمكن تجميدها) - البقدونس والكزبرة والشبت.
طريقة التحضير:
  1. جبنة السلوجوني تنهار أو مقطعة إلى قطع صغيرة. القشرة المبشورة على مبشرة أو استخدم تحضيرها.
  2. قم بطي كلا الجبن في وعاء ، وترك ⅓ من المادة الصلبة لينثر على الكعكة.
  3. إلى الجبن ملء صب القشدة الحامضة والبيض المقلي والخضار ، مزيج كل شيء.
  4. نذوب الزبدة في قدر ، ثم نقعها في اللا lاش.
  5. خذ صينية خبز ، ضع خبز البيتا فيها بحيث يكون مسطحًا في الأسفل ويتدلى على طول حواف القالب.
  6. تشويه الكعكة بالزبدة المذابة.
  7. ضعي ⅓ من خليط الجبن ، ضعه على كامل مساحة الكعكة.
  8. ضعي الفطيرة الثانية على الجبنة والشحوم بالزيت ، ضع الجزء التالي من حشوة الجبن.
  9. قم بطي الحواف المعلقة على يسار ويمين الظرف على الحشوة. الشحوم بالزيت.
  10. انشر الحشوة على خبز البيتا ، مع تغطية الحواف التالية. يجب إغلاق الطبقة الأخيرة من الحشو في شكل مظروف.
  11. دهن الجزء العلوي بالزبدة ، ضع الحشوة المتبقية ، ورشها بالجبن المبشور الصلب في الأعلى.
  12. سخني الفرن إلى 180 درجة ، ضعي الكعكة المعدّة. أخبز لمدة 20-25 دقيقة.

الطبق "كسول achma" جاهز! يمكن تزيينها بأعشاب الأرض الحارة. شهية طيبة!

TIP! لرائحة سوف تتناسب مع مختلف الأعشاب المجففة وحار: الكزبرة والريحان واليانسون. بالمناسبة ، يانسون يعطي الطبق الشرقي نضارة ونكهة غير عادية.

وصفة لخبز الخبز من الجورجية

طبق ذو طعم غير عادي و بهارات خفيفة ، محضرة من العجين الطازج. يستخدم Brynza كملء ، والكثير من الخضروات ، والفلفل الحار قليلاً.

المكونات:
  • 400 غرام من الطحين ، كوب من الماء ؛
  • 1 ملعقة صغيرة الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي ؛
  • 70 غرام زبدة ؛
  • 300 غرام من الجبن.
  • الخضروات حار ، الفلفل الأحمر المطحون.
طريقة التحضير:
  1. يعجن العجين. في وعاء صب الدقيق (يمكنك التدقيق). يذوب الملح في الماء. قم بعمل بئر في الدقيق ، صب الماء فيه. انتظر حتى تتورم وتنقع بالماء ، اعجن العجينة الناعمة. أضف أجزاء من الزيت النباتي ، مع الاستمرار في العجن لمدة 7-10 دقائق. العجينة مرنة للغاية ، تتخلف بسهولة خلف اليدين والشكل.
  2. العجين مقسمة إلى 7 أجزاء. لفة كل قطعة في ورقة رقيقة حوالي 2 مم.
  3. جبن صر مبشرة كبيرة ، واخلطيها بالخضار والفلفل.
  4. ضعي الطبقة الأولى من العجين المدلفن في طبق خبز عميق. حواف العجين تتدلى ، وتشكل الجزء العلوي من الكعكة.
  5. فرشاة مع الزبدة المذابة. ضعي طبقة سميكة من الجبن المحضر.
  6. غلي الطبقات المتبقية من العجين في الماء المغلي لمدة 1-2 دقائق ، ثم أخرجها من الماء بمصفاة ، ثم انتشرت على منشفة حتى تجف.
  7. ضعي خبز البيتا المسلوق على الطبقة الأولى من الحشوة ، وفرشيه بالزيت ورشي بالجبن.
  8. استمر حتى يتم وضع جميع الطبقات. في الجزء العلوي من آخر طبقة من الحشوة ، ضع الحواف المعلقة في شكل مظروف. الشحوم العليا مع الزبدة.
  9. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة و 30 دقيقة.
  10. عندما يتم تبريد العجمة قليلاً ، مقطعة إلى أجزاء ، تقدم دافئًا.

كعكة فريدة جاهزة!

TIP! سارت الامور بشكل جيد مع مشروب الكفير محلي الصنع. لجعله ، تحتاج إلى الكفير منزوع الدسم 1 لتر ، 2 ملعقة شاي. الملح ، ثلاث فصوص من الثوم. اخلطي الثوم والملح في الهاون واخلطهما بالكفير. إذا كان الكفير دهنيًا جدًا ، ضعيه في الماء المغلي. شرب لالأمة في الجورجية جاهزة!

وصفة بسيطة في طباخ بطيء

إذا لم يكن هناك فرن في المنزل ، لكنك ترغب في تجربة هذا الطبق الجورجي متعدد الطبقات ، يمكنك استخدام الطباخ البطيء. هذه الكعكة مصنوعة من خبز بيتا رقيق جاهز محشو بالجبن.

المكونات:
  • 5-6 خبز بيتا رقيق ؛
  • 300 غ من الجبن الطري Suluguni ؛
  • 300 مل من الكفير.
  • بيضتان
  • 50 جرام زبدة.
طريقة التحضير:
  1. صر الجبنة أو مقطعة إلى قطع ، وفرش السكين بالزبدة. يمكنك تنهار اليدين.
  2. يُسكب الكفير في وعاء ، ويُمزج مع بيضتين ، ويضاف الملح ، ويُضاف الأعشاب حسب الرغبة: البقدونس والكزبرة. يجب تقطيع الخضر جيدًا ، لا تضاف أكثر من ملعقة صغيرة.
  3. تذوب الزبدة.
  4. ضع البيتا في شكل محضر (سيليكون للخبز ، أو أعد من رقائق معدنية) ، واستقامة على طول الجزء السفلي من النموذج تمامًا ، حواف تعليق البيتا الحر.
  5. دهن الكعكة بالزبدة ، ضعي الطبقة الأولى من الجبنة.
  6. ضع خبز البيتا التالي على الحشوة ، ثم قم بتغطيته وتغطيته بالحشوة.
  7. كرر حتى ملء انتهت. قم بتغطية الطبقة العليا من الحشوة بحواف معلقة في شكل مظروف.
  8. دهن سطح الكعكة
  9. ضع النموذج مع الكعكة في الطباخ البطيء ، اضبط وضع "الخبز لمدة ساعة". سوف تشير التقنية إلى توفر إشارة صوتية.

طبق لذيذ جاهز! يرجى نفسك والضيوف مع أكما من الطباخ البطيء ، هذه الكعكة لذيذة للغاية وتبدو جميلة على الطاولة.

TIP! مقبلات الطبق مع بذور السمسم والمكسرات. للقيام بذلك ، السمسم والجوز الأرض ، قبل تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. المكسرات والبذور ليست مفيدة للصحة فحسب ، بل تعطي أيضًا طعمًا متناغمًا ورائعًا.

لا تخافوا للتجربة!

إن الإلمام بإعداد الطبق الوطني الجورجي ، الذي يذكرك بالكاتشابوري الشهير ، سيفيدك أنت ومنزلك. من السهل إعداد أكما من البيتا ، ولا تتطلب نفقات كبيرة من المال والوقت والجهد. ستتمكن أي ربة منزل من طهي هذه الكعكة متعددة الطبقات وإرضاء الأسرة.

يتم طهي العجمة التقليدية مع جبنة إمريتين المخللة ، ولكن يمكنك تجربة شطيرة الكيك بأنواع أخرى وكذلك حشوات أخرى. اكتب عن تجاربك وشارك مهاراتك وقدراتك.

النجاحات لك والصحة!

شاهد الفيديو: اجمل واروع 100 اغنية اجنبية مشهورة في العالم - Top 100 Best Songs Of World (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك