كيف تطبخ كباب الدجاج في الفرن

مع بداية الأيام الدافئة ، التي تتضور جوعًا في فصل الشتاء بجانب الشمس ، ينجذب الناس إلى الطبيعة. ماذا يمكن أن يكون أفضل من كباب في الهواء الطلق؟ ولكن ليس من الممكن دائمًا مغادرة شقة خانقة. وأريد حقًا أن أشعر بالعطلة واللحوم "المتفجرة". هنا يأتي الفرن للإنقاذ. كباب معطر ومبهج سيسعدك أنت وأحبائك. بالإضافة إلى عدم وجود رائحة دخان نفاذة ، فإنه لا يختلف عن الإصدار الكلاسيكي.

اختيار وتحضير ماء مالح للدجاج

نقع وصفات كثيرة. ذلك يعتمد على طعم ، ليونة اللحوم. يتم استخدام الخل والكاتشب وعصير الطماطم والكفير والمايونيز والعسل وصلصة الصويا والمياه المعدنية مع الغاز ، وما إلى ذلك تلعب التوابل المختارة جيدًا دورًا مهمًا. يمكن أن تختلف أي من الوصفات المقدمة عن طريق إضافة الخضروات: الطماطم والفلفل والباذنجان. إذا كنت تحب الخضروات المخبوزة ، فإن الطبق سيصبح رائعًا. لا تخف من إضافة الزيت النباتي إلى ماء مالح ، حتى لو لم يكن في الوصفة. سوف يكون اللحم غضًا وليس جافًا.

سأراجع عدة وصفات لمياه الطهي ، وسيكون عليك فقط اختيار وصفتك المفضلة والاستمتاع بالطبق. وصفات مصممة ل1-5-2 كجم من اللحوم.

ماء مالح كلاسيكي مع الخل

الوصفة الكلاسيكية المستخدمة لجميع أنواع اللحوم.

  • المكونات:

    خل المائدة - 50-55 مل ، ماء - 50-55 مل (معدن مع غاز) ، سكر ، ملح ، بهارات ، اثنان (ثلاثة) بصل.

  • طريقة التحضير:

    يمكن استبدال الخل العادي بلسمك وتفاح. يُمزج المزيج معًا ، يُقطع البصل على شكل حلقات أو حلقات نصف.

على الكفير

بفضل حامض اللبنيك في الكفير ، ستصبح اللحوم أكثر طراوة. والتوابل ستوفر مذاقًا لذيذًا.

  • المكونات:

    الكفير (450 مل) ، اثنان (ثلاثة) بصل ، ملح ، فص ثوم واحد ، بهارات.

  • طريقة التحضير:

    يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُمزج مع باقي مكونات المخلل.

إذا اخترت فيليه للكباب ، خذ اللبن بشكل أفضل. لأجزاء أخرى من الدجاج يمكن استخدامها العجاف.

على المايونيز

الدجاج في هذا ماء مالح سيكون لذيذ جدا والعطاء. وهو يستعد بسهولة.

  • المكونات:

    دجاج ، توابل ، مايونيز (450 جم) ، بصلان.

  • طريقة التحضير:

    يُملح اللحم ، ويرش بالتوابل (تؤخذ التوابل من الاختيار ، يمكنك استخدام الخليط للكباب) ، صب علبة من المايونيز. قطع البصل إلى نصف حلقات أو حلقات. خلط كل شيء.

على المياه المعدنية

وصفة بسيطة جدا.

  • المكونات:

    المياه المعدنية (الغازية) - 1 لتر ، 2 (3) بصل ، 2 ملاعق من الزيت (الخضار) ، الملح ، البهارات ، بعض السكر.

  • طريقة التحضير:

    في المياه المعدنية ، يذوب الملح والسكر ، ويضاف التوابل والزيت والبصل المفروم مع حلقات.

مع صلصة الصويا

سيحصل اللحم في هذا ماء مالح حار. عند اختيار كمية الملح ، من الضروري مراعاة أن صلصة الصويا مالحة.

  • المكونات:

    صلصة - 45 مل ، عصير نصف ليمونة ، خضار (زعتر ، شبت) ، بهارات ، 2 فص ثوم ، ملح ، 2 بصل.

  • طريقة التحضير:

    الثوم المفروم والخضار المفروم لإرسالها إلى بقية المكونات ، وتقطيع البصل كما تريد.

في عصير الليمون

  • المكونات:

    ليمون واحد ، زيت نباتي - ملعقتان ، ملح ، بهارات ، بصل - قطعتان.

  • طريقة التحضير:

    عصير الليمون مع جميع المكونات ، والبصل مقطعة إلى حلقات نصف.

يمكن أن تختلف الوصفة القياسية لمخلل الليمون وتضاف حسب الرغبة: فصوصان من الثوم ، فلفل أحمر ، أعشاب طازجة (الكزبرة ، الزعتر) ، إكليل الجبل ، فلفل أحمر.

في عصير الخاصة

كثيرا ما لجأت إلى التخليل في عصير الخاصة بهم. لهذا تحتاج فقط الملح والتوابل والفلفل الأسود والأحمر. في عصيرها الخاص ، يجب أن يُتبل اللحم لمدة يوم على الأقل.

كباب الدجاج الكلاسيكي في الفرن على الأسياخ

فكرة طهي الكباب على الأسياخ في الفرن هي ببساطة فكرة رائعة. عندما لا تكون هناك فرصة لتناول الطعام في الطبيعة ، على الشواية ، سيأتي الفرن للإنقاذ. ويرد وصفة ماء مالح باستخدام صلصة الصويا ، يمكنك طهي أي شيء آخر.

المكونات:
  • الخاصرة الدجاج - 0.9-1 كجم.
  • الملح.
  • الزيت النباتي - زوج من الملاعق.
  • صلصة الصويا - 25 غرام.
  • التوابل.
طريقة التحضير:
  1. اغسل اللحم ، مقطعة إلى أجزاء.
  2. اخلطي الزيت النباتي وصلصة الصويا والملح والتوابل في حاويات. عند تناول الملح ، لا تنسى أن صلصة الصويا مالحة جدًا.
  3. ضعي اللحم المتبل واتركيه لبضع ساعات.
  4. نظرًا لأن الأسياخ خشبية ، بحيث لا تكون متفحمة ، فيجب غمرها لمدة ساعتين في الماء.
  5. إعداد حاوية عبر عرض الأسياخ.
  6. مدمن اللحم ووضعه على جانبي الخزان ، فلا ينبغي أن يمس القاع.
  7. صب ماء مالح المتبقية في الحاوية ، وسوف يقطر العصير في ذلك.
  8. أخبز في 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبا.

يقدم على الفور ، استخدم الخضار والخضروات كطبق جانبي.

كباب العصير في العلبة

طريقة غير عادية لطهي الكباب.

المكونات:
  • لحم الخنزير المقدد - 450 غرام
  • التوابل.
  • لحم الدجاج - 0.9-1 كجم.
  • عصير نصف ليمون.
  • المياه (المعدنية) - 170 مل.
  • الملح.
  • البصل - زوج من القطع.
طريقة التحضير:
  1. اغسل اللحوم ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
  2. في وعاء بالحجم المناسب ، ضعي الدجاج ، أضيفي البصل ، مقطّعين إلى نصف حلقات ، وتتبل بالبهارات وعصير الليمون والملح.
  3. صب الماء. نقع لمدة 3-4 ساعات.
  4. لحم الخنزير المقدد مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  5. ممدود باللحوم على الأسياخ بالتناوب مع لحم الخنزير المقدد. يجب أن يكون طول أسياخ ارتفاع جرة 3 لتر.
  6. الجزء السفلي من البنوك لوضع القوس.
  7. ضع الأشياش في العلبة رأسياً. لف الرقبة بالرقائق.
  8. ضعيها في فرن بارد حتى لا ينكسر القدر.
  9. طبخ في 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
  10. السماح ليبرد قليلا وإزالة جرة بلطف.

قمعها بالخضروات والأعشاب وصلصة. ملء يمكن طهيها لذوقك.

كيف تصنع أسياخ الدجاج في الكم أو الرقائق

بفضل الكم أو الرقائق ، يضمن المزيد من طهي الدجاج بالتساوي ولن يجف.

المكونات:
  • سكر - 15 جم.
  • الوركين - 0.6 كجم.
  • النفط (الخضروات) - 25 مل.
  • الفلفل.
  • البصل - زوج من القطع.
  • الملح.
  • الكزبرة.
  • عصير نصف ليمون.
  • صلصة الصويا - 45 مل.
طريقة التحضير:
  1. قشر الفخذين ، وإزالة العظام. مقطعة إلى قطع من الحجم المطلوب.
  2. يُوضع في وعاء ، ملح ، يُرش بالبهارات ، يُضاف السكر ، الصلصة ، زيت وعصير الليمون ، الملح (بما في ذلك صلصة الصويا). خلط كل شيء.
  3. قشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات. أضف إلى الدجاج. اتركيه لينقع لمدة 4-5 ساعات.
  4. في البصل أو الرقائق ، ضع اللحم في الأعلى. ربط الأكمام ، وجعل بعض الثقوب لتبخر بها. احباط جيدا التفاف.
  5. طبخ على 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبا.
  6. افتح الغلاف أو الرقائق واستمر في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح الوركين بنية.

يقدم مع الخضار والأعشاب. يمكن أن تختلف الوصفة بإضافة الطماطم والفطر.

كباب لذيذ على صفيحة خبز مع الخضار

مع خضروات الدجاج سوف تتحول كبيرة. ماذا يمكن أن يكون أكثر لذيذ من الخضروات المخبوزة في عصير اللحم؟ ولكن أيضا سوف تعطي الخضروات العصير وفاقة.

المكونات:
  • لحم الدجاج - 0.9-1 كجم.
  • الطماطم (ويفضل الكرز) - 0.3 كجم.
  • الثوم - زوج من zubkov.
  • 3-4 بصل صغير
  • الملح.
  • زيت (نباتي) - 45 مل.
  • فلفل حلو
  • الكفير - 170 مل.
  • التوابل ، الكاري.
طريقة التحضير:
  1. اغسل اللحوم ، مقطعة إلى قطع ، بالحجم المناسب.
  2. صب الكفير والزيوت النباتية والملح والتوابل في الحاوية.
  3. يضاف الثوم المفروم.
  4. قشر البصل ، مقطّعة إلى حلقات سميكة ، غطيها بباقي المكونات ، اخلطيها. دعها تقف لعدة ساعات.
  5. أسياخ نقع في الماء.
  6. طماطم وفلفل مقطعة إلى قطع من الدجاج.
  7. مدمن على الأسياخ ، بالتناوب مع الخضروات.
  8. يُوضع على صفيحة خبز ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
  9. إذا لم يكن هناك أسياخ ، يمكن خبز اللحم مع الخضار على الفور على ورقة الخبز.

وإذا وضعت حلقات شرائح رقيقة تحت الأسياخ ، إلى جانب shashlik ، ستحصل أيضًا على طبق جانبي لذيذ.

نصائح مفيدة

في عملية تجارب الطهي ، تم تطوير بعض التفاصيل الدقيقة للطهي التي ستساعد على الاستمتاع بأطباق لذيذة أكثر.

  • يمكن إضافة الخضار إلى اللحم المتبل: الباذنجان ، الكوسة ، الطماطم ، الفلفل ، الفطر. يتم طهيها في الفرن ، فهي لذيذة ، وسوف تضيف صقلًا وعصيرًا إلى الطبق بأكمله.
  • إذا كان للفرن وضع شواء ، فيمكنك استخدامه بأمان.
  • حتى لا تضطر إلى غسل ورقة الخبز لفترة طويلة ، قم بتغطيتها برقائق.

الدجاج ، المخبوز في الفرن ، مناسب ليس فقط لعشاء عائلي ، ولكن أيضًا للطاولة الاحتفالية. وإذا تم الاحتفاظ به أيضًا في ماء مالح للكباب ، فلن تسحبه من هذا الطبق. لا تخف من تطوير وتحسين خيارات الطهي في المخللات. الشيء الرئيسي هو اختيار التوابل الصحيحة ، ثم النجاح مضمون!

شاهد الفيديو: كباب الدجاج بطريقتين شوي بالمنزل سهل وسريع وبطعم رائع (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك