كيف لطهي الحنطة السوداء على الماء

يعتبر الحنطة السوداء أو القمح اليوناني أحد أكثر أنواع الحبوب الكاملة شيوعًا التي استهلكتها البشرية منذ العصور القديمة. تلقى كروبا هذا الاسم من السلاف في القرن السابع ، عندما تم جلبه من بيزنطة. إن محتوى كمية كبيرة من المواد المفيدة التي يحتاجها الشخص في أي عمر ، يتيح لك استدعاء الحنطة السوداء "ملكة الحبوب" ، والدخول في نظام غذائي للأشخاص الذين يحتاجون إلى غذاء غذائي.

النسب الصحيحة للماء والحنطة السوداء

للحصول على عصيدة عالية الجودة ، من المستحسن تحمل النسب التالية من الماء والحبوب. عادة ما تحتاج إلى كوبين من الماء للحصول على كوب واحد من الحنطة السوداء. يمكنك إضافة الملح والزيت النباتي. على سبيل المثال ، لطهي كوبين من الحنطة السوداء ، خذ 4 أكواب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح وحوالي ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

أي طبق أفضل للطهي

لجعل العصيدة لذيذة ، يجب أن تكون "متعبة" ، أي أن تظل دافئة بعد الطهي. يمكن القيام بذلك فقط في الأطباق التي تحافظ على درجة الحرارة. على سبيل المثال ، في وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ سميكة الجدران. في مثل هذه الأطباق ، الجزء السفلي عبارة عن هيكل متعدد الطبقات يسمح لك بتدفئة الجسم بالكامل ، والاحتفاظ بالحرارة حتى بعد إيقاف النار. يمكنك أيضًا استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم أو مرجل الحديد الزهر.

كم لطهي الطعام

يمكن أن يتراوح الطهي من بداية الغليان حتى الموقد من 25 إلى 35 دقيقة. إذا أخذنا في الاعتبار وقت العملية برمتها من التحضير قبل "تبخير" الحنطة السوداء جيدًا ، فقد يستغرق الأمر 60 دقيقة. الوقت يعتمد أيضا على خفة المضيفة.

السعرات الحرارية الحنطة السوداء

الحنطة السوداء فريدة من نوعها ، فهي تحتوي على كمية كبيرة من المواد الغذائية ، ولكن تفردها يكمن في حقيقة أنها تنتمي إلى منتجات ذات محتوى منخفض السعرات الحرارية. في شكله الخام ، فإن المحتوى من السعرات الحرارية من الحنطة السوداء فقط 315 سعرة حرارية لكل 100 غرام. إذا كنت تطبخ بالكامل ، سينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية إلى 135 سعرة حرارية. هذا هو ما يعطي أطباق الجودة الغذائية. يوصى بتضمين النظام الغذائي للرياضيين والمرضى والأطفال وكبار السن. محتوى منخفض السعرات الحرارية لا يسمح بتحميل الجسم بمواد عديمة الفائدة.

كيف لطهي الحنطة السوداء فضفاضة على الماء

شطف فريك جيدا في مصفاة حتى الماء واضح.

يسكب الحنطة السوداء النقية في حاوية ومليئة بالماء الدافئ. لجعل المجموعة منتفخة وليونة ، يتم الاحتفاظ بها في الماء لمدة 20-40 دقيقة.

بعد التحضير ، يمكنك الاستمرار في الطهي. لهذا ، يتم سكب المجموعة في الحاوية المحددة. يضاف الماء والملح وأوراق الغار.

يوضع الماء في الغليان ويتم إبقاء النار في حدها الأدنى. القدرة تغلق الغطاء. على مثل هذا طهي عصيدة النار حتى تنضج تماما - 15-25 دقيقة. أثناء الطهي ، تحقق بشكل دوري من الحالة. إذا كانت الحاوية غير محمية من الاحتراق ، فحرك العصيدة بشكل دوري. يتم تحديد الرغبة من خلال كمية المياه. إذا تم امتصاص الماء بالكامل ، فإن العصيدة جاهزة.

يطفئ الموقد ، ويضاف الزبدة إلى المقلاة ويخلط كل شيء. يتم إغلاق الغطاء مرة أخرى ، ويتم ترك العصيدة للتبخر. إذا تم طهي الطبق في مرجل بحيث تكون المحتويات "متعبة" ، فيمكن وضعه في فرن ساخن.

عصيدة الحنطة السوداء

عادة ما تستخدم عصيدة الحنطة السوداء في شكل أطباق جانبية لأطباق اللحوم. يتم تحضيرها تقريبًا تقريبًا ، باستثناء إضافة اللبن إليها ، ولا تختلف عملية الطهي.

عندما تغلي العصيدة لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، يُسكب الحليب فيها ، ويُعد لمدة 15 دقيقة. ثم أضف الزبدة والسكر حسب الرغبة.

كيف لطهي الحنطة السوداء على الماء في الميكروويف

يتم سكب الحبوب المحضرة في وعاء مكيف بالميكروويف. يجب تغطية الوعاء. ثم يتم صب الماء المغلي في خزان الحبوب ويضاف الملح ، مغطى بغطاء ويوضع في الميكروويف.

يتم تعيين الحد الأقصى من الطاقة والاحتفاظ بها حتى يغلي الماء. يمكن حساب وقت الغليان اعتمادًا على الطاقة. إذا كان فرن الميكروويف 1000 وات ، فإن وقت الغليان 3.5 دقائق ، إذا كان 750 واط 7-8 دقائق.

بعد غلي الماء ، يتم إيقاف تشغيل الموقد. تتم إزالة الغطاء من الحاوية. مزيد من التحضير يحدث دون ذلك. تم ضبط الطاقة على 600 واط.

مع هذه القوة تغلي العصيدة لمدة 8 دقائق. بعد ذلك ، يتم إيقاف تشغيل الميكروويف ، وتتم إزالة الحاوية ذات العصيدة النهائية.

الحنطة السوداء لذيذة وصحية في طباخ بطيء

عملية طهي الحنطة السوداء في طباخ بطيء بسيطة. للقيام بذلك ، اتبع الخطوات التالية:

  • يتم نقل الحنطة السوداء وغسلها.
  • للتفتت ، قم بتكلسها لمدة 5 دقائق في مقلاة أو في وعاء جاف في وضع "القلي".
  • تمتلئ المجموعة بالماء البارد. لكل كوب من الحنطة السوداء - 2.5 كوب من الماء. المحتوى هو التمليح.
  • وضع مكشوف "الحنطة السوداء". إذا تغيب هذا الوضع ، يمكنك اختيار "عصيدة الحليب" أو "الأرز".
  • طبخ مع غطاء مغلقة. مدة الطهي عادة 10 دقائق.

فوائد والضرر من الحنطة السوداء

ما هو هذا المنتج الفريد وما الفائدة منه؟ تعدد مزايا الحنطة السوداء يمكن أن يكون وقتا طويلا ، لذلك سأشير إلى أهمها.

  • يخفض الكولسترول ، ويزيل السموم من الجسم.
  • يعزز وظيفة الأمعاء الصحيحة.
  • ليس فقط البذور ، ولكن أيضًا الأوراق والأزهار ، والتي تستخدم في الطب التقليدي لعلاج الأمراض مثل الحصبة وحمى القرمزية ومرض الإشعاع الحاد ، تعتبر مفيدة.
  • أوراق الحنطة السوداء والزهور مشبعة بفيتامين "P" ، مما يساعد على علاج الجهاز التنفسي العلوي وتقوية الأوعية الدموية.
  • جيد لحرقة.
  • طحن مسحوق الحنطة السوداء يزيل التكوينات صديدي ، الثعابين والدمامل.
  • إنه يساهم في استقرار الدورة الدموية ، وبالتالي يتم تضمينه في النظام الغذائي لمرضى القلب والأوعية الدموية.
  • بذور الحنطة السوداء يمكن أن تعيد النوم الهادئ والسليم. إذا ملأوا وسادة ، يمكن للشخص الذي ينام عليها أن يتخلص من الأرق.

يمكن سرد مزايا الحنطة السوداء كذلك ، ومع ذلك ، سألاحظ خصائصه السلبية.

لا ينصح بإدراجها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة والقرحة). ليس من الضروري أيضًا استخدامه أثناء الرضاعة الطبيعية. هذا يمكن أن يسبب الحساسية عند الطفل.

تذكر! من الخطورة التورط في الوجبات الغذائية ، بناءً على استخدام الحنطة السوداء فقط. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية أو اضطرابات التمثيل الغذائي.

نصائح مفيدة

للحصول على عصيدة جيدة ولذيذة ، خذ بعين الاعتبار بعض النصائح.

  • لا تكن كسولًا ، فاستشر الحبوب بعناية ، حيث قد تحتوي على بقايا.
  • أثناء الطهي ، لا ينصح بالخلط ، نظرًا لأن العملية الطبيعية للنضوج تكون مضطربة.
  • القدرة اختيار واحد يمكن أن الدفء لفترة طويلة. وفي الحجم ، يجب أن يكون حجمه بعد انتفاخ الحنطة السوداء ، لا ينتشر على الحافة. عند الطهي ، يتضاعف حجم الحبوب الأصلية.
  • لا تنسَ أنه أثناء تحضير الرغوة ، يجب إزالتها.
  • ملح الماء البارد دون الحنطة السوداء ، وبعد الغليان صب بالفعل الحبوب.

تذكر أن الحنطة السوداء هي حبوب قيمة ، وهي مفيدة للجميع دون استثناء. ولكن قبل تضمين المنتج في النظام الغذائي ، من الأفضل استشارة الطبيب. تناول الحبوب الكاملة يمكن أن يكون ضارًا للأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة. ولكن بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، فإن عصيدة الحنطة السوداء لا تضر بأي تقنية للطهي. هناك الكثير من الوصفات. ولكل منهم الحق في الحياة.

شاهد الفيديو: ما هي الحنطة السوداء (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك