طبخ بيلاف متفتت حقيقي في طباخ بطيء

بيلاف هو طبق من المأكولات الشرقية. هناك العديد من الاختلافات في تحضيرها ، لكن جميعها موحد بمكونات شائعة: الحبوب (الأرز بشكل رئيسي ، ولكن قد يكون البرغل والبازلاء إلخ) والزيركاف - أساس اللحوم أو الدواجن أو السمك أو الفاكهة.

تدريب

لطهي الطعام في طباخ بطيء ستحتاج:

  • الأرز.
  • zirvak.
  • الخضروات: البصل والجزر والثوم.
  • زيت نباتي
  • التوابل.

الأرز مهم. الطبق المثالي هو فتات الأرز المتفتت ، والتي يجب ألا تلتصق ببعضها البعض ، وإلا فإن العصيدة مع اللحم سوف تتحول. لذلك ، يجب إعطاء الأفضلية للأصناف التي لا تغلي جافة: الحبوب الطويلة على البخار (الحبوب التي لا تزيد عن 6 مم) ، الأرز الوردي الكبير "devzira". يمكنك استخدام الأرز الاسباني للبايلا. إذا كان الطبق حلو ، والذي يعد أقل ، فبسمتي مناسب ، طويل الحبة الشرقية.

يضاف الأرز وفقًا لتقنية خاصة: ينشرونها على زيروفاكي دون لمس القاع. لا حاجة لخلط المكونات.

أولاً ، يتم تقطيع البصل والجزر في طنجرة بطيئة. ثم يضيفون zirvak. لتحميص اللحوم والخضروات ، استخدم وضع "القلي". اعتمادًا على نوع ضمادة اللحم ، قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 20 دقيقة. ثم أضف الأرز والماء.

لدى العديد من multicookers وضع "plov" ، وهو مصمم خصيصًا لهذا الطبق. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك استبدال الأوضاع: "التبريد" ، "الحبوب" ، "الأرز" ، "الخبز". في أحد هذه الأوضاع ، يطبخ البيلاف من 20 دقيقة إلى 1 ساعة ، اعتمادًا على نوع اللحوم المستخدمة.

بعد ذلك ، يُسمح له بالشراب على وضع التسخين لمدة 10-30 دقيقة.

السعرات الحرارية pilaf في طباخ بطيء

بيلاف هي وجبة مغذية تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. اعتمادا على تكوينها ، قد يكون عدد السعرات الحرارية المختلفة. يتأثر هذا بشكل رئيسي باللحوم: كلما كانت السمنة أكثر ، كلما كان السعرات الحرارية أكثر.

جدول القيمة الغذائية التقريبية 100 غرام من بيلاف ، وهذا يتوقف على نوع اللحوم

لحمالسعرات الحرارية ، سعر حراريالبروتينات ، زالدهون ، زالكربوهيدرات ، ز
دجاج1368,26,411,8
لحم بقر218,77,93,938,8
لحم خنزير203,56,59,922,9
خروف246,39,410,429,2

هذه هي البيانات الشرطية.

طبخ دجاج بيلاف لذيذ

بالنسبة لعنصر اللحم ، يمكنك تقطيع اللحم من الدجاج كله أو تقطيع الذبيحة إلى قطع مع العظام. ستعمل نسخة حمية بيلاف إذا كنت تأخذ فقط فيليه.

المكونات:
  • دجاج - 500 جم ؛
  • التين - 2 multistacks ؛
  • جزر - 2 متوسطة ؛
  • لمبة - 1 كبيرة ؛
  • الثوم - 1 رأس.
  • الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • التوابل - حسب الرغبة.
  • الماء - 4-5 مجموعات متعددة.
طريقة التحضير:
  1. صب الزيت النباتي في وعاء من multicooker ، تفعيل وضع "القلي".
  2. وبعد دقيقة ، تغفو البصل المفروم ناعما. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
  3. أضف الجزر ، مقطعة إلى شرائح. يقلى 5 دقائق.
  4. قطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي الخضروات. تقلى حتى تقشر.
  5. الأرز المغسول جيدا يصب على zirvak. لا حاجة للخلط. على طول محيط فصوص الثوم يمكن تعليقه.
  6. إضافة التوابل. صب الماء بلطف. نحن ندرج برنامج "plov" لمدة 25 دقيقة.

عند الانتهاء ، يمكن خلط المحتويات وتخميرها لمدة 10 دقائق.

كيفية طبخ بيلاف مع لحم الخنزير في طباخ بطيء

المكونات:
  • لحم الخنزير - 450 غرام ؛
  • الأرز - 250 غرام ؛
  • البصل - 2 قطعة.
  • جزر - 2 متوسطة ؛
  • الثوم - 1 رأس.
  • التوابل - حسب الرغبة.
  • الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الماء ≈ 400 مل.
طريقة التحضير:
  1. إعداد الخضروات: نظيفة ، وختم. بصل - نصف حلقات ، جزر - في مكعبات.
  2. اغسل الأرز تحت الماء الجاري.
  3. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
  4. في وعاء multicooker إضافة الزيت النباتي. نحن الاحماء وفقا لبرنامج القلي.
  5. يضاف اللحم ، ويقلى من جميع الجوانب.
  6. يُضاف البصل إلى اللحم ويُقلى لمدة 3-4 دقائق.
  7. يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 4 دقائق.
  8. من فوق نحن تغفو الأرز المغسول. نحن محاذاة ، دون اثارة. إضافة التوابل. صب بعناية في الماء: يجب أن تغطي جميع المنتجات مع 1-2 أصابع.
  9. قم بتشغيل "plov" لمدة 40 دقيقة.
  10. في منتصف هذه العملية ، أضف فص ثوم في التين.

في نهاية الوقت ، قم بتحريك الطبق واتركه لمدة 10 دقائق.

بيلاف لذيذ متفتت مع اللحم البقري

المكونات:
  • لحم البقر - 500 غرام ؛
  • التين - 2 multistacks ؛
  • جزر - 2 متوسطة ؛
  • لمبة - 1 كبيرة ؛
  • الثوم - 1 رأس.
  • الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • التوابل - حسب الرغبة.
  • المياه - 4،5 مولتيستاكانا.
طريقة التحضير:
  1. اغسل الأرز جيدًا.
  2. تحضير الخضروات. قطع البصل إلى حلقات نصف ، والجزر إلى شرائح.
  3. تنظيف اللحوم من العيش وقطع.
  4. في طباخ بطيء في وضع "القلي" ، نقوم بتسخين الزيت النباتي.
  5. يضاف البصل. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
  6. ضع الجزر. يقلى بضع دقائق.
  7. يضاف اللحم وبعض التوابل. يقلى ذلك حتى يحمر بالتساوي من جميع الجوانب.
  8. نسكب الأرز على اللحم بالخضار. لا تخلط. تغفو التوابل. نلتصق في الوسط الثوم المقشر. ملء بالماء الساخن.
  9. بدوره على "بيلاف" لمدة 1 ساعة.

في النهاية ، اتركيها لتغرس في "التدفئة" لمدة 40 دقيقة.

بيلاف الغذائية مع الفاكهة

لعشاق pilau ، اتباع نظام غذائي ، الحلوى الفاكهة المثالية. يمكن أيضًا استخدام هذا الطبق في المنشور.

المكونات:
  • التين - 2 multistacks ؛
  • الزبيب - 100 غرام ؛
  • المشمش المجفف - 6 قطع ؛
  • الخوخ - 5 قطع.
  • الزبدة - لتليين قاع الوعاء ؛
  • التوابل - حسب الرغبة.
  • العسل (اختياري) - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • الماء - 4-5 مجموعات متعددة.
طريقة التحضير:
  1. اغسل الأرز تحت الماء الجاري.
  2. الفواكه المجففة صب الماء البارد ، واترك لتليين.
  3. المشمش المجفف والخوخ تقلص من الماء ومقطعة إلى شرائح. يمكنك ترك كامل ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى وضع عدد أكبر. في هذه الحالة ، نزيد عدد الزبيب حتى يهيمن.
  4. تليين الجزء السفلي من وعاء multicooker مع الزبدة.
  5. ضع كل الفواكه المجففة في الأعلى.
  6. أضف التوابل حسب الرغبة.
  7. تغفو على رأس الأرز. تتسطح. في الوسط نصنع حفرة.
  8. يسخن الماء ، ويذوب فيه العسل ، ويسكب في الحفرة. يجب أن تغطي المياه الأرز في 1 إصبع.
  9. نحن ندرج برنامج "plov" لمدة 25 دقيقة.

عند الانتهاء ، دعها تتشكل لمدة 10 دقائق. إثارة.

العجاف بيلاف مع الفطر

سوف يكون بيلاف الفطر طبقًا رائعًا في هذا المنصب.

المكونات:
  • الأرز - 1 متعدد الزجاج.
  • الفطر - 300 غرام ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الثوم - 3-4 فصوص ؛
  • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • التوابل - حسب الرغبة.
  • جبن الصويا - لرش الوجبات الجاهزة ؛
  • الماء - 2-3 أكواب متعددة.
طريقة التحضير:
  1. قطع البصل إلى حلقات نصف. الفطر - لوحات.
  2. صب الزيت على الجزء السفلي من وعاء. تمكين برنامج القلي.
  3. بعد بضع دقائق أضيفي البصل. يقلى لمدة 3-4 دقائق.
  4. يُضاف الفطر ويُقلى مع البصل.
  5. يضاف الثوم المفروم.
  6. عندما تعطي الفطر العصير ، اخماد لمدة 30 دقيقة في وضع "التبريد".
  7. اغسل الأرز جيدًا ، ثم أضيفي الفطر ، واخلطيها.
  8. الموسم مع التوابل. صب الماء الساخن.
  9. تمكين وضع plov لمدة 20 دقيقة.

واسمحوا الوقوف لمدة 10 دقائق. عند التقديم ، يرش جبن الصويا المبشور.

يتميز بالطهي في مولتي ريدموند وباناسونيك

عملية طهي بيلاف في ريدموند multicooker هي نفسها بالنسبة للمصنعين الآخرين. تم تجهيز معظم نماذج هذه الشركة مع وضع خاص "Plov". في الباقي ، توصي الشركة المصنعة باستخدام وضع "حبوب الأرز" أو "Express" ، اعتمادًا على الطراز.

يقدم موقع "Redmond" على موقعه وصفات متنوعة لأطباق الطهي ، حيث يمكنك اختيار جهاز الطهي البطيء الخاص بك ، وسيعرض النظام المكونات وطريقة ووقت الإعداد.

مجموعة الطرازات من Panasonic multivarks ليست واسعة جدًا ، لكن جميعها تقريبًا لديها وضع خاص لإعداد pilaf ، والذي يسمى "Pilov". إذا لم يكن في النموذج المحدد ، فمن الأفضل استبداله بوضع "Baking".

نصائح مفيدة

احصل على بعض البيلاف الذهبي العطر المتفتت يساعدك على بعض النصائح:

  • يجب أن تكون نسبة اللحوم والأرز والخضروات متساوية.
  • كلما زادت كمية الزيت ، كلما كان لون البيلاف أكثر ذهبية ، كلما تشبه الأوزبكية الكلاسيكية.
  • من الأفضل استخدام الزيت المكرر ، بحيث لا تقاطع رائحة العطر رائحة الطبق.
  • من الأفضل قطع الجزر إلى شرائح أو مكعبات ، وليس مبشورًا.
  • التوابل الإلزامية هي: البرباريس والكمون والفلفل الأحمر الحار ، والباقي الذي يمكنك اختياره حسب ذوقك.
  • سوف الكركم أو الكاري تساعد على جعل السباحة الذهبية.
  • يجب اختيار الأرز من الأصناف التي ليست مغليّة ناعمة وغسلها جيدًا.
  • ضعي الأرز على اللحم مع الخضار ، ولا تخلط حتى نهاية الطهي.
  • لا تفتح غطاء multicooker حتى نهاية العملية.
  • في النهاية أعط الطبق ثم من 10 إلى 30 دقيقة.

يمكنك طهي الطعام الشرقي الحقيقي في طباخ بطيء. الوصفات المذكورة أعلاه ليست سوى جزء صغير من خيارات الطبق. بفضل هذا المساعد الإلكتروني ، تصبح عملية الطهي بيلاف أسهل. جرب مزيجًا من التوابل والمكونات المختلفة ، في كل مرة يمكنك الحصول على طبق بطعم جديد.

ترك تعليقك