كيفية تنظيف السمك المفلطح قبل الطهي

يعتبر السمك المفلطح طعاما شهيا. له طعم حلو ودقيق ، غني بالفيتامينات والبروتينات والأحماض الدهنية ، وهو منتج سهل الهضم ، غذائي وغير غذائي.

خطة تنظيف خطوة بخطوة لسمك المفلطح الطازج

الأسماك المشتراة ، يمكنك البدء في التنظيف. وفقًا للخطة ، لن يتفكك اللحم ، ستكون القطع ناعمة ، ولن تجد الأسرة عظمًا حادًا.

إزالة الجليد

يبدأ التنظيف الإضافي بالتذويب المناسب. يجب أن تأخذ الذبيحة الشكل الذي يمكنك به إزالة العظام.

  1. ضع السمك المفلطح على الرف السفلي للثلاجة. لا تذوب بالماء الساخن.
  2. عندما تسقط قطع الجليد ، نقلها إلى الماء البارد المملح.
  3. تغسل الملح والأوساخ.

مقياس وإزالة الجلد

يتم تنظيف الموازين حتى تصبح البشرة ناعمة ، ويمكن تناولها. في حالة المقاييس ، يجب إزالة الجلد. تتم إزالة المقاييس يدويًا أو باستخدام جهاز خاص للتنظيف.

يجب تنظيفها في كيس بلاستيكي (في هذه الحالة ، لن تنتشر المقاييس). قشر الأيدي النظيفة. البدء في تنظيف الجانب المظلم.

TIP! من الأسهل إزالة الجلد والقشور ، إذا أبقيت رأس السمك المفلطح على نفسك ، ممسكة الذيل.

القطع والشرفة

يتم تقديم جثث محفورة بالفعل في محلات السوبر ماركت ، ولكن إذا لم تتم إزالة العظام ، فمن السهل أن تفعل ذلك بنفسك في المنزل.

  1. سكين حاد قطع الذيل والزعانف.
  2. إجراء شق بالقرب من الرأس ، يتم إزالته جنبا إلى جنب مع أحشاء. من المهم عدم إتلاف المرارة ، لأن
  3. إذا انفجر ، قد يكون للطبق طعم غير سارة.
  4. إذا تعذر إزالة الدواخل ، فيمكنك إزالتها ، بدءًا من الأعلى.

قطع فيليه

قطع السمك المفلطح إلى شرائح ليست مهمة سهلة. القطع أكثر رقة إذا كانت كبيرة الحجم. يتم قطع سمكة بلا جلد بسكين طويل ورقيق.

اتبع هذه الخطة عند التقديم:

  1. تشغيل شق طولي على طول التلال من الذيل إلى الرأس.
  2. إجراء تخفيضات عن طريق تحريك العظام.
  3. أدخل طرف السكين في القص وفصل اللحم ، وانزلاق على طول العظام.
  4. كرر على الجانب الآخر.

ميزات تنظيف السمك المفلطح الطازج

عملية تنظيف السمك المفلطح الطازج مختلفة قليلاً عن التنظيف المجمد. تحتاج أولا إلى غسل الأسماك والجافة. يمكنك استخدام منشفة ورقية لتجفيف أو يترك ليجف في الهواء الطلق. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع الزعانف والرأس والجلد. مقياس مع الأسماك الطازجة لا يمكن إزالتها. بعد التنظيف ، يشطف بالماء الجاري لمدة دقيقتين ، ويترك لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة في ماء مملح أو حليب خفيف.

كيفية تحضير السمك المفلطح للقلي والطبخ والخبز

عند طهي السمك المفلطح للتحميص ، يكون تنظيف الرأس اختياريًا. عندما القلي والغليان تفعل ذلك. لجعل اللحم أكثر رقة ، يمكنك وضعه في الحليب. حتى لا تنعم - في الماء المملح لمدة 10-15 دقيقة. الملح ضروري قبل عملية التحميص. يمكنك فرك التوابل لإضافة نكهة.

نصائح مفيدة

هناك بعض النصائح التي ستسهل التنظيف قبل الطهي:

  • اختر السمك المفلطح الطازج - من الأفضل التنظيف.
  • يتم إزالة المقاييس الصلبة بشكل أفضل إذا نقعت الذبيحة أولاً.
  • يمكنك استخدام اسفنجة صلبة لعلاج الجلد.
  • لجعل الطبق طريًا ولذيذًا ، يمكن غارقة الذبيحة في الحليب لمدة 30 دقيقة.

سيكون تنظيف السمك المفلطح وإعداد الطبق أمرًا سهلاً إذا اتبعت الخطة. بأيديكم ، ستكون الأسماك المصنعة أكثر ذوقًا ، لأنك تفعل ذلك بنفسك وستكون متأكدًا من أنه لم يتبق من العظام. يجب أن يكون مثل هذا المنتج صحي ولذيذ وغني بفيتامينات على الطاولة. تأكد من قضاء 15-20 دقيقة في التنظيف لسبب وجيه.

شاهد الفيديو: طريقة تنظيف السمك زبيدي تعليق فكاهي مشاركة من بوجسوم (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك