الطبخ لذيذ باستيل محلية الصنع من التفاح

يعرف الطبخ العديد من طرق طبخ الباستيلا: وصفات تنتقل من جيل إلى جيل ، وطرق التأليف وأطباق جديدة تتكيف مع مكان معين. أساس الحلوى اللذيذة محلية الصنع هي المكونات التي لم تتغير: التفاح ، بياض البيض والسكر أو ما يعادلها.

السعرات الحرارية المعاجين

الأشخاص الذين يتحكمون في الوزن أو هم في مرحلة انخفاضه ، يعانون بسبب السعرات الحرارية. تذكر ، أن قيمة طاقة المعاجين ، المطبوخة بيديك ، تختلف عن الشراء - في المنزل مزيد من السعرات الحرارية.

بالنسبة لأولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا ، فإن منتجًا من مادة لاصقة يتم إعداده باستخدام أجار آجار سيكون مفيدًا:

  • بديل الجيلاتين يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.
  • مزيج من السكريات agarose و agaropectin يعزز الدفاع المناعي للجسم ضد الفيروسات والبكتيريا.
  • يساعد مستخلص الطحالب الحمراء والبنية على التخلص من السموم والمواد الضارة والسموم.
  • آجار آجار يحسن التمعج ، يخفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول في الدم.

تكلفة معينات من نوع الغراء في السوق أعلى من المعتاد ، ولكن القيمة المنخفضة للسعرات الحرارية تجعلها غذائية.

وصفة ل belevskaya الباستيل الكلاسيكية

موطن Beleva الباستيل هي منطقة تولا. تم اختراع الوصفة منذ 150 عامًا. يكمن تفرده في حقيقة أنه في صناعة التفاح يتم استخدام مجموعة واحدة حصريًا - "Antonovka" ، مع الحامض الرقيق والذوق الرفيع والرائحة الشديدة المدهشة.

الوصفة بسيطة وتتطلب بعض المكونات. ومع ذلك ، يستغرق الإعداد الكثير من الوقت ، ولكن النتيجة ترضي مع نظرة والذوق. تنفق معظم الدقائق التي تنفق على تجفيف الطبق وإحضاره إلى الحالة النهائية ، لذلك يكون تدخل الطهاة في حده الأدنى ، لكن يجب ألا تنسى فحص المنتج في الفرن عند الخبز.

المكونات:
  • تفاح أنتونوفكا متنوعة - 2 كجم ؛
  • بروتين ، مفصول عن صفار بيض الدجاج - قطعتين ؛
  • سكر - كوب واحد.
طريقة التحضير:
  1. شطف التفاح الكامل ، وقشر البذور والسيقان. اترك القشرة - سوف تترك في عملية مسح الثمرة.
  2. ضعي أجزاء التفاح في حاوية معدّة خصيصًا وأخبزها على حرارة 180 درجة مئوية حتى "تطفو". بعد ذلك ، يمسح مع غربال.
  3. اسكب جزء من كوب من السكر بعناية في الكتلة الناتجة وتغلب على المزيج بخفق أو مطحنة.
  4. خفقت البيض. إضافة السكر المتبقي ، صب في ملعقة ومواصلة الخلط. يمكن الحكم على الاستعداد من خلال مرونة الكتلة الناتجة ، ما يسمى "القمم الصلبة". سيزيد حجم الصوت مرتين على الأقل.
  5. إدخال 2-3 ملاعق من البروتينات المخفوقة ، في الجزء الأكبر من كتلتها ، تدخل صلصة التفاح في حركات دقيقة.
  6. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز أو استخدم حصيرة سيليكون خاصة (تفلون). وضع الخليط في طبقة رقيقة.
  7. حتى يجف مع موارب الباب ، أمسك التركيبة لمدة 7 ساعات عند درجة حرارة 100 درجة مئوية.
  8. قطع الكتلة إلى 4 أجزاء ، والشحوم المتبقية مزيج البروتين وانتشرت تحت بعضها البعض. إرسالها إلى الفرن لمدة 2 ساعة.
  9. الوصول في نهاية الوقت والتمتع بطعم ورائحة المنتج النهائي.

Belevskaya الحلوى بدون سكر

المكونات:
  • 1 كيلوغرام من التفاح Antonovka.
  • لتذوق - العسل.
طريقة التحضير:
  1. قشر الفاكهة وصنع المربى باستخدام العسل. تُفرم الفاكهة ، تُطهى المكوّنات على نحو متسق ونعومة مع الخلاط.
  2. سوف يستغرق 2 إلى 3 ساعات لإطفاء. انزع الخليط عندما تكون التفاح ناعمة تمامًا. إذا كانت الفاكهة جافة ، أضف القليل من الماء. طبخ في مقلاة سميكة.
  3. بعد سماكة ، جفف الكتلة. للقيام بذلك ، ضع ورق البرشمان على ورقة خبز ، ثم قم بتوزيعه بزيت دوار الشمس المكرر واسكب طبقة رقيقة (7-8 مم) من مربى التفاح.
  4. افتح باب الفرن. يجف عند 100 درجة مئوية لمدة 4 ساعات. عندما لا يتوقف المربى ، يصبح جاهزًا.
  5. بعد تبريد الباستيل مع ورقة البرشمان ، اقلبها ، رطبها بالماء واتركها لمدة 5 دقائق.
  6. أزل الصفيحة ، وقطع السكين إلى قطع مستطيلة ولفها في أنابيب
  7. يجعل تخزينها لفترة أطول دون إضافة السكر.

كيفية جعل حلوى التفاح التفاح في طباخ بطيء

المكونات:
  • التفاح أحلى - 1 كجم ؛
  • العسل الطبيعي - ملعقة كبيرة.
  • الماء - 2-3 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
  1. قشر التفاح ، مقطّعة إلى شرائح ، ضع طبق متعدد الوجوه في الوعاء ، أضف الماء.
  2. يترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة في وضع الخبز.
  3. في نهاية العملية ، استنزاف العصير واترك المحتويات لتبرد باستخدام الوعاء.
  4. نقل الكتلة إلى الخلاط ، إضافة العسل ، وطحنه لاتساق البطاطا المهروسة.
  5. قم بتجفيف المربى الناتج في الفرن أو على حافة النافذة حتى ينضج.

كيف لطهي الباستيلا في الفرن

  1. قشر التفاح بكمية مناسبة في وعاء 5 لتر.
  2. ملء مع 1 كوب من الماء ويغلي.
  3. أضف 5 ملاعق كبيرة من السكر أو العسل.
  4. غلي حتى اتساق العصيدة ، ثم اقطعها بخلاطة واطهيها حتى تصبح سميكة.
  5. إزالة الكتلة من الحرارة والبرودة.
  6. ضعي التفاح على ورقة خبز برق ، سمك لا يزيد عن 0.5 سم.
  7. قم بتشغيل التسخين العلوي والسفلي في الفرن (من الناحية المثالية ، وضع "الحمل الحراري") ، قم بضبط درجة الحرارة على 80 إلى 90 درجة مئوية. تحذير! افتح باب الفرن قليلاً.
  8. يجف 3 - 4 ساعات. إذا تم تخفيض درجة الحرارة إلى 50 - 60 درجة مئوية ، فسوف يزداد وقت الطهي لمدة 1-2 ساعات ، ولكن المزيد من العناصر الغذائية ستبقى في حالة الحساسية.
  9. إذا لم تلتصق السكاكين بالحلوى ، يكون الطبق جاهزًا.
  10. تبرد وتقطع إلى عدة قطع ، ثم تدور في أنبوب.

باستيل محلية الصنع في المجفف

المكونات:
  • التفاح - 2 كجم ؛
  • سكر البنجر - 0.2 كجم ؛
  • القرفة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. قشر التفاح وتقطيعه بأي طريقة ممكنة (الخلاط ، مبشرة مطحون مع ثقب صغير). أضف السكر والقرفة ، امزجي المكونات.
  2. تجفيف الكتلة الناتجة في الفرن. دهن ورق البرشمان بالزيت النباتي ، ثم انتشر طبقة رقيقة من التفاح.
  3. اضبط درجة الحرارة القصوى ، انقل صينية الخبز من طبقة إلى أخرى كل ساعة.
  4. مدة الطهي من 6 إلى 9 ساعات اعتمادًا على مجموعة متنوعة من التفاح والميزات التقنية للمجفف.
  5. في النهاية ، لف الباستيل مع قش أو تقطعها إلى قطع.

فيديو

نصائح مفيدة

هناك العديد من النصائح التي تجعل الباستيل علاجًا لا ينسى.

  • ثمار للطهي اختيار ناضجة وحلو والعصير.
  • أضف السكر فقط إذا كانت الفاكهة حمضية.
  • النظر في أنه من الفاكهة المبشور الخشنة اتضح أن الباستيلا هو أكثر كثافة.
  • لمنع المنتج من الالتصاق بورق الرق ، شحمه بالزيت النباتي.
  • تعتبر الثمار الناضجة رائعة لصنع البطاطس المهروسة الكثيفة.
  • انشر الخليط فوق الوسط بطبقة أكثر سمكًا من الحواف.
  • صينية واحدة تتطلب نصف كوب من عصير التفاح.
  • الباستيلا جاهزة عندما لا تلتصق بالأيدي أو أدوات المائدة. ومع ذلك ، فإن القاعدة ليست لجميع الفواكه.

كما هو الحال مع جميع المنتجات ، يحتوي الخطمي على موانع ، لكن الفوائد أكبر بكثير. إذا كنت معتدلًا في رغباتك وقرأت موانع الاستعمال بعناية ، فسيكون استخدام الأطعمة الشهية آمنًا وممتعًا.

شاهد الفيديو: مطبخ ام وليد فطيرة محشية بالدجاج في الفرن (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك