كيف لطهي السمك مع البطاطا في الفرن

السمك مفيد في أي عمر. غني بالفيتامينات والمغذيات الدقيقة. يمتص الجسم بروتين السمك بشكل أسرع وأسهل اللحوم. يتميز البحر بوجود نسبة عالية من أحماض أوميجا الدهنية ، اليود ، ولكنه أقل من الأنواع النهرية في محتوى البروتين. يُنصح بتناول المنتج مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

بولوك الكلاسيكية مع البطاطا

وصفة بسيطة والميزانية. أعدت بسرعة من المنتجات المتاحة. خيار لتناول العشاء أو غداء الأحد.

المكونات:
  • بولوك طازج - 1 كيلوغرام ؛
  • معدل البطاطس - 15 قطعة ؛
  • بصل - رأس واحد ؛
  • المايونيز - 300 غرام ؛
  • الزيوت النباتية - 5 ملاعق كبيرة.
  • عصير ليمون - ملعقة صغيرة.
  • البقدونس هو حفنة صغيرة.
  • ملح ، فلفل.
كيف تطبخ:

شطف بولوك قبل ذوبان الجليد ، وإزالة العظام ، وفصل شرائح. لا تقم بإزالة الجلد. في وعاء ، صب ملعقتين من الزبدة وعصير الليمون. يُضاف الملح والفلفل والبقدونس المفروم ويُمزج المزيج. ضعي جزءًا من الفيليه ولفه في الصلصة حتى ينقع كل منها. يغطى بغطاء ويترك لوقت إعداد البطاطا.

قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح ، وضعت على ورقة الخبز ، مشحم مسبقا مع الزيت النباتي. يُمزج المزيج مع حلقات البصل المفروم والملح والفلفل. تغطى شرائح البطاطس بالكامل بالزيت حتى لا تجف.

نشر الخضروات بالتساوي على ورقة الخبز. قمة مع جلد سمك فيليه مخلل ، صب المايونيز. يخبز حتى ينضج البطاطا.

سمك القد المخبوزة مع البطاطا

أقدم طبقًا دقيقًا ذو مذاق كريمي ، يمكن تقديمه كحمية.

المكونات:
  • فيليه سمك القد - 500 غرام ؛
  • بطاطس كبيرة -7 قطع
  • كريم دهني - كوب ونصف.
  • الجبن - 150 غرام ؛
  • ملح ، فلفل ، خضار.
طريقة التحضير:

ضع فيليه مغسول على منشفة ورقية. واسمحوا يجف ومقطعة إلى قطع صغيرة. إرسال في وعاء ، مع رش الملح والفلفل ، ويقلب مع غطاء فيلم التشبث.

تُقطع البطاطا المقشرة إلى دوائر ، وتُغلى حتى نصفها في ماء مملح.

ضعي البطاطا المسلوقة في صورة زيت نباتي مدهون ، وانشر الشرائح في الأعلى. يُسكب الكريم في كل مكان ، ويُرش الجبن المبشور.

يخبز حتى ينضج ويحمر. يرش بالأعشاب عند التقديم.

طاجن السمك

بالنسبة للطبق ، تكون فيليه من أسماك النهر بدون عظام صغيرة مناسبة: سمك السلور ، سمك البايك ، سمك السلمون المرقط. خبز الكارب ، الكروشي والكارب كله.

المكونات:
  • 1 كيلوغرام من فيليه سمك النهر ؛
  • 1.5 كيلوغرام من البطاطا ؛
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 250 غرام من القشدة الحامضة.
  • 100 ملليلتر من الزيت النباتي ؛
  • ثلاثة أوراق الغار
  • حفنة من البقدونس
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
طريقة التحضير:

تفكيك شرائح ، وإزالة العظام ، مقطعة إلى قطع كبيرة. ينقع: يرش بالملح والفلفل والكزبرة ورذاذ مع الزيت ويترك في درجة حرارة الغرفة ، مع تغطية غطاء.

الآن دعونا نفعل بعض الخضروات. فرك الجزر بقسوة ، وقطع البصل إلى حلقات رقيقة ، ثم قشر البطاطا إلى شرائح ، ورشيها بالملح واخلطيها.

يُسكب الزيت النباتي في أسفل النموذج ، ويُوضع الخضروات والشرائح في طبقات: البطاطا والجزر والبصل والشرائح المخللة والبقدونس المفروم ومرة ​​أخرى طبقة من البطاطا. غطي النموذج بورق ، وضعه في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة.

يذوب القشدة الحامضة بالماء لتتماسك السائل وتذوق الطعم المطلوب عن طريق إضافة الفلفل والملح. بعد عشرين دقيقة ، املأ البطاطا بالصلصة ، أضف ورقة من الغار ، غطيها برقائق أو غطاء. طبخ نصف ساعة أخرى.

وصفة بسيطة وسريعة مع الكارب

المكونات:
  • كارب كامل
  • 8 درنات بطاطس ؛
  • 4 بصل
  • 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
  • 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:

شطف تنظيف الكارب تحت الماء الجاري ، وإزالة الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية. جعل الشقوق عرضية على كلا الجانبين. يُملح الذبيحة جيدًا والفلفل والبرادة لمدة عشرين دقيقة.

نقطع البطاطس المقشرة إلى أربعة أجزاء ، نضيف الملح والفلفل والزبدة. تخلط جيدا.

تُسكب كمية صغيرة من الزيت في النموذج ، ثم تُسكب الشحوم مع المايونيز ، وتوضع في النموذج. يوضع البصل في حلقات ويدخل في التخفيضات. انتشار البطاطا حولها.

يُخبز الكارب لمدة ساعة في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية.

طبخ السمك الاحمر العصير

في بعض الأحيان تريد تدليل عائلتك بشيء لذيذ ، لكن في بعض الأحيان ، ليس لديك ما يكفي من الوقت والطاقة. في هذه الحالة ، أقترح وصفة للأسماك الحمراء المخبوزة مع البطاطا.

المكونات:
  • 0.5 كيلوغرام من فيليه السمك الأحمر ؛
  • 3 بطاطا
  • 2 طماطم متوسطة الحجم ؛
  • 120 غرام من الجبن.
  • 3 فصوص من الثوم ؛
  • 4 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
  • 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
طريقة التحضير:

قطع شرائح فيليه ، وضعت على ورقة الخبز ، مغطاة سابقا مع شهادة جامعية وشحوم بالزيوت المكررة. شرائح الملح والفلفل. بينما ستشارك في الصلصة والبطاطا ، فإن السمك سيملح جزئيًا.

اطبخ الصلصة. فرم الطماطم جيدًا ، افركي الجبنة على مبشرة راقية ، واضغطي الثوم من خلال مكبس. في المنتجات المحضرة ، أضيفي الكريما الحامضة والمايونيز واخلطي كل شيء جيداً. الملح قليلا.

تقطع البطاطا المقشرة إلى قطع كبيرة ، وتُملحها وتوضع حول الشرائح. نشر الصلصة على القمة.

أخبز أربعين دقيقة.

بعض النصائح المفيدة

  • عند شراء الأسماك الطازجة ، انتبه إلى الخياشيم. في الشخص الذي تم القبض عليه مؤخرًا ، يكون لونه أحمر ساطع. إذا كان المصيد قديمًا ، فستكون الخياشيم بيضاء اللون ومملة وذات لون بني.
  • عند اختيار الأسماك المجمدة ، انتبه إلى المظهر. إذا كانت ذات نوعية جيدة ولم يتم صقلها من قبل ، فإن الذبيحة تكون بلون طبيعي وبدون صفارة ومغطاة بطبقة الحلق.
  • نظف السمك من المقاييس بشوكة ، ثم اغمر الذبيحة في وعاء من الماء.
  • للتخلص من المرارة عند بلع الصفراء ، امسح المنطقة بالملح واشطفها بالماء البارد.
  • لإزالة الجليد من الأسماك ، ضعها على الرف السفلي للثلاجة. لا تستخدم الميكروويف أو الماء الساخن.
  • للخبز ، خذ قطعة معدنية أو غطاء طبخ حتى يصبح اللحم على البخار أفضل ولم يكن جافًا.
  • إذا تم حفظ السمك الأحمر في عصير الليمون لمدة 10 دقائق قبل الطهي ، فستكون أكثر غض.

تذكر أن الأسماك المخبوزة في الفرن أكثر صحة من الأسماك المقلية. يحتوي على كميات أقل من الدهون ، ولا توجد مواد مسرطنة ضارة تتشكل أثناء المعالجة الحرارية.

شاهد الفيديو: السمك المحمر مع البطاطا بالفرن بتتبيلة لن تستغني عنها لو جربتيها (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك