كيف تقلى الفطر في المقلاة

Champignon هو فطر شعبية بين ممثليها. المشجعين تولد لهم في المنزل ، وخلق المزارع والدفيئات ، وهو أمر مربح للغاية. يختلف في التفرق. يتمتع بشعبية نظرًا لذوقه ورائحته الممتازة ، فهو يعتبر من الأطعمة العالمية الشهية. تستخدم على نطاق واسع في أطباق الذواقة البسيطة والمكررة.

وصفات شعبية مع فطر مقلي

سلطة النفخة مع الدجاج

وصفة السلطة (بالنسبة لوعاء السلطة الكبير - حوالي 6 حصص) بسيطة للغاية ، لكن بعد إعدادها مرة واحدة وتذوقها ، ستتذكر طعمها ورائحتها الرائعة. سيكون الطبق مكملاً مثالياً للطاولة الاحتفالية.

المكونات:

  • 3-4 بطاطس
  • بيض الدجاج ، 4 قطع.
  • Champignons ، 500 غرام ؛
  • البصل ، 1 جهاز كمبيوتر.
  • صدر دجاج مدخن ، 400 غرام؛
  • جبنة صلبة ، 150 غرام ؛
  • المايونيز.
  • ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:

اطبخي البطاطا والبيض وقشرها مسبقًا. يُشطف الفطر ويُقطع في مكعب متوسط ​​والملح ويقلى في مقلاة مع البصل المفروم (الزهر أو نصف الحلقات) حتى ينضج بالكامل. صدر دجاج مدخن مقطع إلى مكعب متوسط عند الانتهاء من التحضير ، تابع تكوين طبقات من الخس ، مع تشحيم كل منها بالمايونيز:

  • الطبقة الأولى: المبشور على مبشرة راقية ، بطاطا مسلوقة (بفضله ستكون السلطة جيدة التهوية)
  • الطبقة الثانية: فطر مقلي بالبصل
  • الطبقة الثالثة: صدر دجاج مقطع
  • الطبقة الرابعة: بيض الدجاج ، المبشور على مبشرة بخير
  • الطبقة الخامسة: الجبن الصلب ، المبشور على مبشرة جيدة

لا تضع المايونيز على الطبقة الأخيرة. يُزيّن الجزء العلوي من السلطة بأوراق الريحان والبقدونس.

كيش "لورين" مع الفطر والجبن

بالنسبة إلى فطيرة الفطيرة الفرنسية ، فأنت بحاجة إلى منتجات ستكون دائمًا في المطبخ.

مكون للاختبار:

  • زبدة - 100 غرام ؛
  • دقيق - 1 كوب ؛
  • ماء بارد - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  • قليل من الملح.

مكون لملء:

  • جبنة بيضاء - 100 غرام ؛
  • الفطر - 500 غرام ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الملح والفلفل والكزبرة حسب الرغبة.
  • زبدة للتحميص.

مكون للصب:

  • جبنة صلبة - 100 غرام ؛
  • كريم 33 ٪ - 250 مل.
  • 2-3 بيض
  • توابل حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

  1. تحضير العجين مقدما وتبرد لبضع ساعات. بالنسبة للعجين ، نخل الطحين ونضيف الملح ونطحنه بالزبدة المبردة. في الخليط ، يضاف الماء البارد ويعجن العجين. لفها في تتشبث فيلم ووضعها في الثلاجة.
  2. تحضير الحشو. اغسل الفطر ، وأزل الفيلم العلوي من القبعات ، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح. يُقطع البصل جيدًا ويقلى الفطر في المقلاة مع إضافة الزبدة. بعد العصير الذي يتم إطلاقه أثناء القلي ، يتبخر ، يضاف الملح والفلفل والكزبرة حسب الرغبة. بارد ويضاف الجبن المفروم.
  3. انزع العجينة من الثلاجة ، ثم قم بطرحها بمسمار لولبي بسماكة 5-7 مم ، وضعها في شكل دائري ، وشكل المصدات وقم بقص الزائدة في دائرة. اخترق من خلال مسواك أو شوكة ، مع تغطية ورقة شهادة جامعية لوضع الحمل ، وضع العجين في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 150-180 درجة. يعد الخبز مع الحمل ضروريًا حتى لا تنتفخ العجينة.
  4. لملء ، فاز البيض مع خفقت ، إضافة كريم والجبن المبشور والتوابل حسب الرغبة.
  5. ضعي الشمبانيا والجبن على قاعدة العجين ، ثم اسكبي كتلة القشدة في الأعلى ، ثم أرسلها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطر مقلي عميق مع صلصة الثوم

لإعداد الوجبات الخفيفة الساخنة تتطلب منتجات عادية جدا.

المكونات:

  • متوسط ​​البطولات ، 15-20 ؛
  • فتات الخبز.
  • البيض - 2 قطعة.
  • زيت عباد الشمس المكرر.
  • ملح ، فلفل حسب الرغبة
  • المايونيز أو الكريما الحامضة - 150 جم؛
  • الثوم - 2 فصوص؛
  • الشبت المجفف والريحان.
طريقة التحضير:

شطف البستاني وجفف على منشفة ورقية. في مقلاة ، سخن زيت عباد الشمس للقلي العميق. فاز البيض ، يضاف الملح والفلفل. يُقلى الفطر في دهن عميق إلى أن يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُغطّى مسبقاً بالبيض والفتات. للصلصة ، امزج المايونيز أو الكريما الحامضة مع الثوم المفروم والأعشاب ، أضف قليلًا من الملح.

نصائح مفيدة

من المستحيل إفساد الشمبانيا ، فهي سهلة التحضير ، ولكن لجعل الأطباق أكثر رقة وعطرة ، سنكشف عن بعض الأسرار المثيرة للاهتمام.

  1. قبل التحميص ، يجب شطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري حتى لا تدخل الأوساخ والرمال في الطبق النهائي. لا نوصي بنقعها في الماء ، فهي تمتص الرطوبة الزائدة ، وسوف تصبح أكثر مائيًا وستفقد نكهتها الفريدة.
  2. ستصبح عيش الغراب في الطبق أكثر رقة إذا ما تم إزالة الرقاقة العلوية من قبعاتها.
  3. فحم البقري المسحوق سواد بسرعة. لمنع هذا ، بعد قطع المضي قدما على الفور لتحميص بهم.
  4. لا يتم طهي الفطر لأكثر من 10 دقائق في المقلاة. للحصول على قشرة ذهبية شهية ، تبخر أولاً السائل بالكامل ، ثم أضف التوابل. لتسريع عملية القلي ، قم بتصريف السائل دون انتظار التبخر.
  5. لتعزيز رائحة وتعبير الذوق ، اجمع الفطر مع التوابل: الثوم ، الزعتر ، إكليل الجبل ، جوزة الطيب ، البقدونس أو الشبت.

تتمتع Champignons بتفوق واحد: فهي متوفرة في أي وقت من السنة. المنتج في جميع المواسم شائع لأنه يجمع بين الخصائص المفيدة والسعر المنخفض. يغلب الفطر على ذوقه ورائحته الرائعة ، ولا يمكن لأي طاولة عطلة الاستغناء عنها. يجمع بشكل مثالي مع أطباق اللحوم والخضروات التي لا غنى عنها كوجبة خفيفة.

شاهد الفيديو: طريقه طبخ الستيك (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك