اللحم في الأواني مع البطاطا في الفرن

الطبخ في الحديد الزهر والأواني له جذور السلافية. في الماضي القريب ، طهت ربات البيوت الطعام في الأفران وتركت الأطباق في الداخل وعذّبت ببطء في الحرارة التي خلفتها.

أطباق السعرات الحرارية

الطهي في الأواني يجعل الطعام ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا. قلل من قيمة الطاقة في الطبق عن طريق تقليل كمية الدهون.

لحم مفروم السعرات الحرارية في أواني الفطر:

المجموع لكل 100 غرام1008136168
نتاجالوزن ، زالبروتينات ، زالدهون ، زالكربوهيدرات ، زالسعرات الحرارية ، سعر حراري
1البطاطس50010280380
2لحم خنزير6009613001554
3عش الغراب2801230.376
4ملح7-80000
5الفلفل الأسود المطحون1010.3425
6كريما حامضة 18٪1604296294
7الزيوت النباتية400400360
في المجموع1597123203902689

في جزء واحد من وعاء تبين حوالي 400 غرام من الطبق النهائي ، الذي محتواه من السعرات الحرارية 650 - 680 سعرة حرارية.

الوصفة الكلاسيكية للحوم في الأواني

مع عملية القلي والغليان إلى أن تصبح جاهزة ، تستغرق العملية ما بين 70 و 80 دقيقة. فيما يلي قائمة بالمنتجات اللازمة لطهي أربع حصص من اللحوم مع البطاطس في الأواني المطلوبة.

المكونات:
  • 0.6 كجم من لحم الخنزير ، وتناسب الكتف ، ولحم الخنزير أو الرقبة ؛
  • 0.5 كيلوجرام من درنات البطاطا المقشرة ؛
  • 100 - 120 غرام من البصل.
  • 50 مل من الزيت ؛
  • 160 جم ​​كريما حامضة أو مايونيز ؛
  • ملح حسب الرغبة
  • 20 - 30 غرام من الشبت والأعشاب الأخرى ؛
  • الفلفل ، الأرض ، حسب الذوق.

كيف تطبخ:

  1. اغسل و قشر البطاطس. للحصول على الكمية المناسبة من الدرنات عند الخروج ، خذ الثلث الآخر. اغسل البطاطا المقشرة مرة أخرى وختمها بشكل خشن. الدرنات الصغيرة تترك كاملة أو مقطعة إلى النصف.
  2. اسلقي البطاطا في ماء مملح حتى تصبح جاهزة تقريبًا ، بحيث يصبح الهيكل ناعمًا. منذ الغليان يجب ألا يستغرق أكثر من 12 دقيقة.
  3. الماء من تحت استنزاف البطاطا في وعاء منفصل ، وسوف تكون هناك حاجة في وقت لاحق.
  4. يتم تقطيع اللحم إلى قطع تزن حوالي 40 جرام.
  5. يقطع البصل في حلقات نصف ويقلى بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف إليه اللحم ، القلي ، ويُحرَّك لمدة 10 دقائق. في النهاية ، نخفف الملح والفلفل حسب ذوقك.
  6. في أسفل كل وعاء ، ضع ربع من اللحم والبطاطس. املأ بالماء الساخن المتبقي بعد غليان البطاطس. املأ كل وعاء بـ "شماعات المعاطف" بالمكونات وتغطيه بأغطية.
  7. ضع الأطباق في وسط الفرن. طبخ لمدة 30 دقيقة.
  8. قم بإزالة الأغطية ، وأضف ملعقتين كبيرتين لكل وعاء. ل. كريما حامضة وخضار مفروم ، أعد الأطباق إلى الفرن.
  9. اترك الطبق حتى ينضج عند نفس درجة الحرارة لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، ثم أغلق الموقد.
  10. اعط اللحم والبطاطس في الفرن لمدة 5-6 دقائق وقدمها إلى الطاولة مباشرة في الأواني الموجودة على الأطباق الخشبية.

وصفة للحوم مع البطاطا مع الفطر والبصل

طبق الطبخ في أربعة أواني.

المكونات:

  • 250 - 300 غرام من فطر طازج ؛
  • 500 غرام من لحم العجل.
  • 500 غ من درنات البطاطس ؛
  • 90 غرام بصل.
  • 160 مل من الكريمة الثقيلة أو الكريما الحامضة ؛
  • 500 مل من الماء ؛
  • 100 مل من الزيت ؛
  • الملح والبهارات حسب الرغبة ؛
  • 20 غرام من اللون الأخضر.
طريقة التحضير:
  1. قطع البصل إلى حلقات نصف.
  2. تغسل الفطر ، تقطع أطراف الساقين وتقطع إلى أطباق.
  3. يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلّى البصل أولاً ، وبعد خمس دقائق يُضاف الفطر ويُملح كل شيء خفيفًا ويُطهى المزيج لمدة 7-8 دقائق أخرى. نقل إلى وعاء.
  4. قطع لحم البقر إلى قطع بمعدل ثلاثة أو أربعة أشياء لكل وجبة.
  5. في المقلاة ، حيث تم طهي الفطر ، أضيفي زبدة أخرى على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، قلي اللحم البقري. الملح والفلفل حسب الرغبة.
  6. املأ اللحم بالماء واتركيه على النار حتى يصبح طرياً تحت غطاء لمدة 40 - 45 دقيقة.
  7. اغسل البطاطا ، قشرها ، اغسلها ثم قصها إلى مكعبات.
  8. يُسكب الزيت المتبقي في مقلاة نظيفة ويقلى البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في النهاية ، الملح حسب الذوق.
  9. في كل وعاء ، يتم الترتيب: اللحم مع هذا العصير أو البطاطا أو الفطر أو الكريما أو القشدة الحامضة سيكون آخر طبقة.
  10. أخبز لمدة 35 - 40 دقيقة في الأواني تحت غطاء في الفرن في 180 درجة مئوية.

في الطبق النهائي ، يضاف الخضر المفروم ويقدم على الطاولة.

نصائح مفيدة

  1. قدور جديدة قبل الاستخدام ، تغسل ، تملأ بالماء وتوضع في نصف ساعة أو ساعة في فرن ساخن. هذا مهم عندما لا يكون الداخل مزججًا. يجب أن تكون الأواني من طين مقاوم للحرارة.
  2. لا تضع الأواني المملوءة في فرن ساخن ، ولكن مع الطعام الساخن ، ضعها على حامل. هذا سوف يحميهم من تكسير عندما تنخفض درجة الحرارة.
  3. على شبكة الإنترنت ، قم بنشر الوصفات التي توضع فيها اللحوم والبطاطا في مكانها. ثم وقت الطبخ العد من لحظة الغليان السائل. خلاف ذلك ، سوف يتبخر السائل قبل أن تصل اللحوم والبطاطا إلى الجاهزية.

ما اللحوم لاختيار لتحميص الشواء مع البطاطا

  • لحم الطهي المشوي مع البطاطا ، يعتبر لحم الخنزير مثاليًا. إنها تستعد بسرعة ، وهناك شرائط خفيفة من الدهون وعدد قليل من الأفلام.
  • بالإضافة إلى لحم الخنزير ، يمكنك أن تأخذ لحم الضأن الشباب. سوف اللحم من الساق الخلفية القيام به.
  • إذا كنت تأخذ لحوم البقر ، ثم من حيوان من سن سنة إلى ثلاث سنوات. هي شفرات اللب جيدة أو المتن.

سوف وصفات الطبخ في الأواني إعطاء وليمة نظرة احتفالي. الأطباق تصبح لذيذة وعطرة مع روح الموقد الروسي. يمكنك طهي اللحم والبطاطا في قدر مشتركة ، ووضعها في أواني ، وإضافة الجبن المبشور أو القشدة الحامضة في المقدمة وتقديم كامل الاستعداد في الفرن لمدة 10 - 15 دقيقة. انها بسيطة ، ولكن لذيذ جدا!

شاهد الفيديو: طاجن لحم وبطاطا بالقدر الفخار ومشاركة مع قناة متعة الطبخ مع ام هيثم (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك