البطاطس في الفرن

في المطاعم ، تقدم الوجبات السريعة ، إلى جانب "البطاطا المقلية التقليدية" خيار "ريفي". يتم تقطيع الدرنات إلى فصوص كبيرة ، مع تساقط الأوراق في التوابل ، مما يعطي المنتج النهائي لونًا جذابًا وذوقًا فريدًا. يتكون الرش من أصباغ الطعام والنكهات المستمدة من الفلفل الحلو الطبيعي والسكر والخميرة (لا يضيفون خواص مفيدة للبطاطا). يخضع المنتج للمعالجة الخاصة ، ويتم تجميده وتخزينه في هذا النموذج لمدة 12 شهرًا.

بطاطا على الطراز الريفي في الفرن - وصفة كلاسيكية

لإعداد ثلاث حصص من البطاطا "البلد".

المكونات:

  • 1.1 كجم من البطاطا الصغيرة ؛
  • 140 مل من الزيت النباتي ؛
  • 9-10 غرام من الملح ؛
  • 10 غ من الفلفل الحلو
  • 10 غرام من الفلفل المطحون.
طريقة التحضير:
  1. اغسل الدرنات وقطعها بالطول إلى 6 قطع.
  2. ملح البطاطا وتخلط.
  3. صب 120 مل من الزيت في وعاء وإضافة الفلفل وشعر مستعار. اضبط عدد البهارات وتغييرها حسب الرغبة.
  4. تُغمس كل شريحة بطاطا في زيت التوابل وتوضع في صفوف على صفيحة خبز.
  5. ضعيها في الفرن. بعد 20 دقيقة ، أضف الزيت المتبقي.
  6. بعد 45-50 دقيقة ، تصبح البطاطا جاهزة "ريفية".

كيفية خبز أسافين البطاطا

لتقليل وقت الطهي في الفرن وعدم الإفراط في تناول البطاطا ، قم بغليها مسبقًا.

المكونات:

  • 1.0 كغم من الدرنات المقشرة ؛
  • 10 غرام من الملح.
  • 100 مل من الزيت النباتي ؛
  • 20 غرام من البهارات (الفلفل الحلو ، خليط من الفلفل ، الزعتر)
طريقة التحضير:
  1. قطع البطاطا المقشرة إلى شرائح على طول الدرنة.
  2. نضعها في قدر ونغطيها بالماء.
  3. يُغلى المزيج ويُغلى المزيج لمدة 12-13 دقيقة.
  4. اسكب 90 مل من الزيت في وعاء واخلطه مع البهارات.
  5. تغطية ورقة الخبز مع ورقة من ورقة الخبز.
  6. من البطاطا استنزاف الماء وجففه على الموقد.
  7. اغمس كل قطعة من البطاطس في الزيت مع التوابل ، وضعها على ورقة الخبز.
  8. يخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.

استخدم البطاطا الجاهزة "على الطراز الريفي" كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك ، تقدم بشكل منفصل مع الخضروات الطازجة أو المخللة والصلصات المختلفة.

نصائح مفيدة

لجعل الطبق متفتتًا على نحو معتدل ، لكن الشرائح تحتفظ بالشكل ، اطبخ أصناف البطاطا مع متوسط ​​محتوى النشا ، على سبيل المثال ، Premier أو Fontana. من أصناف الهواة جيدة "Sineglazka" أو "سانتا".

البطاطا قبل الغليان لها نفس معنى تجميد هذا المنتج قبل تسليم المطعم. هذا يقلل من وقت الطهي في الفرن ويتيح لك تحقيق وسط هش ومتفتت.

من أجل جماليات الطبق ، اختر درنات طويلة من نفس الحجم. والحصول على اللون الأصفر البرتقالي عن طريق إضافة الكركم أو الكاري إلى التوابل.

اطبخي بأسلوب ريفي لتناول طعام الغداء أو العشاء العائلي ، عندما يأتي أطفالك لزيارة الأصدقاء أو الأقارب. لا غنى عن البطاطس في كل مطبخ ، فهي محببة ومثمرة لفائدتها وغناها وذوقها الممتاز. نعم ، وتكلفة البطاطا محلية الصنع في بعض الأحيان أقل ، والتي لا يمكن أن يقال عن سعر جزء قياسي ، وزنه 160 غرام ، في مطعم للوجبات السريعة.

شاهد الفيديو: أكلة اقتصادية. احلي صينية بطاطس في الفرن بدون لحم وبدون فراخ الطعم جنانبيتيجنةحياتي (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك