Rassolnik مع الشعير اللؤلؤي - وصفة لفصل الشتاء ، في طباخ بطيء ، مع خيار مخلل

يمكن إعداد Rassolnik في المنزل على مرق مختلف - الأسماك واللحوم والنباتية والحبوب - الأرز والشعير واللؤلؤ والشوفان. يُعد Rassolnik with الشعير طبقًا كلاسيكيًا للمأكولات المحلية. المكونات الرئيسية هي المخللات والمخلل ، وبالتالي فإن الحساء له طعم مالح.

الوصفة الكلاسيكية للمخلل مع الشعير ولحم البقر

المكونات:

  • لحم بقر - 500 جم ،
  • مخلل الخيار - 150 غرام ،
  • خيار مملح - 200 غرام ،
  • لؤلؤة - 80 جم ،
  • بصل طازج - 1 قطعة
  • معجون الطماطم - 2-3 ملاعق ،
  • جزر - 100 جم ،
  • البطاطس - 3 قطع. (متوسطة الحجم) ،
  • ملح - ملعقة صغيرة ،
  • Lavrushka - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

طريقة التحضير:

  1. الشعير لؤلؤة المعدة مسبقًا للمخلل ، بحيث خرج نشا إضافي. شطف جيدا وملء بالماء. أعطي وقتًا للتخمير (اتركها وحدها لمدة 60 دقيقة) حتى لا تتحول المخلل إلى غائم.
  2. أطبخ اللحم في مقلاة منفصلة. أحضر إلى الاستعداد.
  3. لحم البقر المغلي منفصلة من العظام. أنا مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
  4. في مرق اللحم البقري الطازج يضاف قطع من اللحم والشعير. أنا الحساء لمدة نصف ساعة أخرى.
  5. أقطع البطاطس إلى شرائح وأضيفها إلى المرق.
  6. البصل المفروم ناعما ، يتم طحن الجزر على مبشرة كبيرة. يقلى خليط الخضار في مقلاة.
  7. مضيفا المخللات المفرومة. الذبيحة 8-10 دقيقة. في النهاية ضع معجون الطماطم. تحريك وإزالة من الحرارة.
  8. مزيج متجانس مطهي إضافة بلطف إلى مرق الغليان.
  9. أسكب في ماء مملح قليلاً ، وجلب الحساء إلى الاستعداد ، مع الحفاظ على حرارة منخفضة لمدة 5-10 دقائق. الملح والفلفل حسب الذوق ، تزيين مع الخضر. الحساء جاهز!

المخلل لذيذ على أساس مرق الدجاج

المكونات:

  • الحبوب - 70 جم ،
  • جزر ، بطاطس ، بصل طازج - 3 قطع
  • دجاج - 400 جم
  • المخللات (الخيار) - 4 قطع ،
  • ورقة الغار - 3 قطع ،
  • زيت (زيتون) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة التحضير:

  1. أنظف الدجاج وأضعه في المقلاة ونضع النار ببطء لمدة 60-90 دقيقة. لجعل المرق أكثر عطرية وغنية ، أرمي أيضًا خضروات مقشرة كاملة فيه - جزر صغيرة وبصل وأوراق غار. بعد الطهي ، يتم فصل الدجاج عن العظام والأرض.
  2. بينما يتم ترك مرق الدجاج لنفسه ، أنا منخرط في إعداد الشعير. يغسل جيدا وينقع في الماء لمدة 10-15 دقيقة. أغير الماء ، ضع الحساء. أنا فضح حريق صغير ، وقت الطهي - 35 دقيقة. عندما تقلل من كمية الماء عند الغليان تتصاعد جديدة. عندما يكون الشعير جاهزًا ، أغسله مرة أخرى.
  3. أنا منخرط في القلي النباتي. بصل فرم ناعما ، جزر - دائري. أقلي في زيت الزيتون. النار صغيرة. تحريك الخضروات باستمرار حتى لا تحترق.
  4. أنا أنظف البطاطس ونفرشها ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. أضف إلى المرق. بعد 10 دقائق ، صب الخيار المملح وتحميص في المخلل التحضير.
  5. انتهى من الحبوب المغسولة جيدًا واللحوم المفرومة التي أرميها في المخلل المستقبلي. طعم ، إضافة الفلفل والملح.
  6. طبخ لمدة 15 دقيقة أخرى. القيام به!

طبق مذهل وذوق صحي ومرضي أعرضه على الطاولة مع كريما حامضة وخضراوات متفتتة.

العجاف وصفة للمخلل دون اللحوم

المكونات:

  • جزر - شيء واحد ،
  • بيرلوفكا - 100 غرام ،
  • البطاطس - 3 قطع ،
  • القوس - 1 رأس ،
  • خيار مملح - قطعتان.

طريقة التحضير:

  1. اغسل جيدا ونقع الشعير في الماء البارد. يترك لمدة 60-120 دقيقة. بعد أن وضعت لطهي الطعام.
  2. أنا وأنا أنظف البطاطا ، مقطعة إلى شرائح صغيرة. يفرك الجزر على مبشرة ، والبصل نظيفة فقط.
  3. لقد قطعت الخيار إلى دوائر ، بعد أن قمت بإزالة البذور والقشور سابقًا.
  4. بمجرد أن تصبح الحبوب جاهزة (يجب تليينها) ، أغفلت الخضار المقشرة والمفرومة سابقًا. أبدأ مع البطاطا. بعد 10-15 دقيقة ، ضعي الجزر المبشور والبصل والمخللات المفرومة.
  5. يضاف الملح والفلفل. مخلل الطبخ على نار خفيفة.
  6. عندما ينضج المخلل ، نخرج البصل ونقع الخضروات الطازجة نائمة.

فيديو الطبخ

حساء المخلل مع الشعير ولحم الخنزير الأضلاع

المخلل على مرق لحم الخنزير العطرة - حلم أي رجل عاد إلى المنزل بعد العمل الشاق. الوصفة ليست أسهل ، ولكن النتيجة - سوف يم!

المكونات:

  • لؤلؤة الشعير - 90 غرام ،
  • لحم الخنزير الأضلاع - 400 غرام ،
  • البطاطا الصغيرة - 3 قطع ،
  • المخللات (الخيار) - 3 قطع ،
  • محلول ملحي - 60 غرام ،
  • البصل نصف رأس ،
  • الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.،
  • الجزر - 2 قطعة ،
  • لتزيين الأطباق - البقدونس والشبت.

طريقة التحضير:

  1. غسل بعناية أضلاع لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع. أنا أرسل في مقلاة. تغلي على نار عالية حتى الرغوة. خفض النار ، وإزالة الرغوة.
  2. إنقاذ الحبوب من النشا الزائد. أنا نقع وتغيير الماء عدة مرات. بعد صب الماء البارد وتترك لتنتفخ.
  3. أقطع البطاطس في مكعبات صغيرة ، وفرشها ونقطع البصل. الجزر طحن مع مبشرة.
  4. طبخ مشوي بالزيت. أرمي القوس على المقلاة ، ثم الجزرة. أنا وضعت على حرارة متوسطة وحرك. قطع المخللات برفق في شرائح صغيرة. أضف إلى المقلاة. الذبيحة على حرارة منخفضة.
  5. عندما تصبح حساء المخلل جاهزة ، قذف البطاطس. بعد 10 دقائق ، اخفض الشعير. بعد إضافة مشوي جاهزة مع النفط. ضجة جيدة. بعد 5 دقائق ، صب الماء المالح.
  6. تخلصي من الأعشاب المكسرة والملح والفلفل حسب الرغبة. أحضر إلى الاستعداد. أخرجها من الموقد وأترك ​​المخلل وحدي لمدة 15 دقيقة لإدخاله.

كيف لطهي المخلل مع الشعير اللؤلؤ في طباخ بطيء؟

نصيحة مفيدة. حتى لا تغلي الحبوب بشكل منفصل ، اشطفها جيدًا واتركها تنقع طوال الليل. في اليوم التالي ، أضفه على الفور إلى الطباخ البطيء.

المكونات:

  • الحبوب - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • البطاطس - 3 درنات ،
  • خيار مملح - 2 أشياء ،
  • مرق اللحم - 2 لتر ،
  • لمبة - 1 رأس صغير ،
  • الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة ،
  • معجون الطماطم الطهي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • Lavrushka - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة التحضير:

  1. آخذ مقلاة منفصلة. كمية صغيرة من شعير اللؤلؤ تصب 200 جرام من الماء وتوضع على نار بطيئة. بعد 15 دقيقة ، أطفئ.
  2. البصل المفروم. قم بتشغيل وظيفة الطهي في طباخ بطيء. وضعت البصل في الخزان للطبخ وتمرير قوة ضعيفة. أنا وضعت الجزر ، انهارت أو المبشور ناعما. تحريك خليط الخضار. أضف معجون الطماطم. حرك الشواء جيدا.
  3. المخللات الطبخ. أفرك مبشرة ووضعت في طباخ بطيء.
  4. أطفئ وضع القلي ، وسكب المرق الجاهز على اللحم في الحاوية. رمي مكعبات البطاطا والشعير.
  5. أنا أتذوق الطبق. قليل من الملح. أشغل وضع "Cook". أنا وضعت الموقت لمدة نصف ساعة. في نهاية البرنامج ، جثم multicookers ورمي ورقة الغار. المخلل الغنية مع الشعير جاهزة!

Rassolnik سكب في لوحات ، تقدم على الطاولة مع الخضر والقشدة الحامضة.

مخلل الطبخ في طنجرة الضغط

يمكنك طهي حساء لذيذ ومغذي في طنجرة الضغط في 40 دقيقة. سيتم إنفاق معظم الوقت على التلاعب البسيطة باللحوم. دعنا نذهب إلى الوصفة.

المكونات:

  • لحم - 500 غرام ،
  • خيار مخلل - 2 قطعة ،
  • الثوم - شريحتان صغيرتان
  • بيرلوفكا - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق،
  • البطاطا - 2 الدرنات متوسطة الحجم
  • القوس - 1 رأس ،
  • طماطم متبلة - 1 قطعة
  • الجزر - 1 قطعة.

طريقة التحضير:

  1. شعير بلدي عدة مرات. وضع جانبا.
  2. أسكب الماء البارد في طنجرة الضغط ، وأضيف اللحم المغسول والمقطع مسبقًا والحصى. بعد الغليان ، أزل الرغوة برفق وأغلق الغطاء. طبخ لمدة 40 دقيقة.
  3. طبخ الخضروات. لقد قطعت البصل في حلقات ، وأنا أفرك الجزر على مبشرة ، وأقطع الثوم ، وقطعت الطماطم. حرك المزيج جيدًا ، واجعله جاهزًا. في النهاية وضعت خيار شرائح في المقلاة. تومي على النار لمدة 5 دقائق.
  4. أفتح طنجرة الضغط ، ألقفي البطاطا المفرومة. بعد 5 دقائق ، أضيفي الخضار. أحمل rassolnik ليغلي. أنا الشراب وخدمة.

المخلل المطبوخ في طنجرة الضغط أكثر عطرية وغنية من المطبوخ في قدر تقليدي. جربه!

كيفية تحضير المخلل مع الشعير لفصل الشتاء؟

يتكون Rassolnik في شكل مقلاة لذيذة (مثل الحساء لفصل الشتاء) ، والتي سوف تساعد إذا كان هناك نقص في الوقت والرغبة في تناول وجبة خفيفة سريعة ولذيذة. أيضا ، سيكون إضافة كبيرة للطبق الرئيسي. على سبيل المثال ، طبق بطاطس باللحم المفروم.

المكونات:

  • الشعير - 2 كوب ،
  • طماطم - 700 غرام ،
  • البصل - 7 أشياء كبيرة ،
  • خيار طازج - 900 جم
  • الزيت النباتي - 200 غرام ،
  • ملح - ملعقتان كبيرتان ،
  • فلفل أسود (بازلاء) - 8 قطع
  • الخل 9 في المئة - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق (إخراج 6 لترات) ،
  • السكر - اختياري.

طريقة التحضير:

  1. أنا أعد الشعير. أنا أغسل في الماء الجاري ، نقعها بين عشية وضحاها. في صباح اليوم التالي أطبخ وأطبخ على الموقد.
  2. أفرك الخيار المقشر على مبشرة كبيرة. أحضر تحميص البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم ضع الخيار المبشور. الذبيحة 20 دقيقة.
  3. مررت بالطماطم من خلال مفرمة اللحم ، وانتشرت على صينية الخبز. 10 دقائق أكثر من الذبيحة
  4. أرسل الشواء إلى المجموعة ، واخلطيها جيدًا. أحضر ليغلي. قم بإيقاف تشغيله ، صب الخل وحرك. أحاول تحضير معجزة للمخلل لوضع الكمية المطلوبة من الفلفل والملح. القليل من السكر لا يضر.
  5. أعطي الغليان ، قلل من النار وسكب المخلل بالشعير على البنوك. تكمن في واحدة وإغلاق الغطاء على الفور. أقلب العلب ، غطيها ببطانية أو سجادة دافئة. حصاد الشتاء الرائع جاهز!

تاريخ المخلل

الطبق الروسي البدائي ، الذي أصبح محبوبًا لدى الكثير من الناس ، اكتسب سمات طهي ذات علامة تجارية مؤخرًا نسبيًا. في وقت غوغول ، كانت فطيرة الدجاج المملوءة بالحنطة السوداء والبيض المفروم ، المخلل مع المخلل ، تسمى المخلل ، وكان يسمى الطبق المألوف بالكالسيوم.

الآن المخلل هو حساء لذيذ وغني أن كل ربة منزل يجب أن تكون قادرة على طهي الطعام في المنزل. وصفات الطبخ ضخمة ، ولكن بصرف النظر عن طريق الطبخ المختار ، قم بتتبيل الطبق بجد وصبر ومزاج جيد.

طبخ بسرور ، طبخ للصحة!

ترك تعليقك